I pro­dot­ti IGP e DOP nel pa­tri­mo­nio del­la lin­gua ita­lia­na

La Gente d'Italia - - DA PRIMA PAGINA -

E’on­li­ne il Di­zio­na­rio dei pro­dot­ti DOP e IGP ita­lia­ni, il pri­mo di­zio­na­rio en­ci­clo­pe­di­co che ren­de fa­cil­men­te ac­ces­si­bi­li le cor­ret­te in­for­ma­zio­ni sul pa­tri­mo­nio agroa­li­men­ta­re e vi­ti­vi­ni­co­lo ita­lia­no. L’ope­ra, a cu­ra di Trec­ca­ni Gu­sto in col­la­bo­ra­zio­ne con Fon­da­zio­ne Qua­li­vi­ta, pre­sen­ta in mo­do esau­rien­te gli 821 lem­mi (526 ri­fe­ri­ti a vi­ni e 295 ad ali­men­ti), che de­fi­ni­sco­no le pro­du­zio­ni ad In­di­ca­zio­ne Geo­gra­fi­ca ita­lia­ne ri­co­no­sciu­te.

Pub­bli­ca­to da Trec­ca­ni, que­sto di­zio­na­rio si in­se­ri­sce coe­ren­te­men­te nel­la tra­di­zio­ne dell’Isti­tu­to del­la En­ci­clo­pe­dia Ita­lia­na, che pren­de l’av­vio, fra il 1955 e il 1961, con il Di­zio­na­rio en­ci­clo­pe­di­co ita­lia­no, la pri­ma gran­de ope­ra les­si­co­gra­fi­ca ita­lia­na del No­ve­cen­to giun­ta a com­pi­men­to.

L’at­ten­zio­ne per la lin­gua ita­lia­na - sia nei suoi spe­ci­fi­ci aspet­ti lin­gui­sti­ci e les­si­co­gra­fi­ci, sia co­me spec­chio dei cam­bia­men­ti so­cia­li e ci­vi­li che il no­stro Pae­se co­no­sce - è una pre­ro­ga­ti­va co­stan­te che la Trec­ca­ni ha col­ti­va­to ne­gli an­ni, sin dal­la sua fon­da­zio­ne.

Tra que­sti im­por­tan­ti cam­bia­men­ti, ne­gli ul­ti­mi de­cen­ni, ci so­no quel­li rap­pre­sen­ta­ti dal­lo svi­lup­po del mon­do agri­co­lo e ali­men­ta­re e, in par­ti­co­la­re, dai pro­dot­ti di­fe­si e va­lo­riz­za­ti dal­le In­di­ca­zio­ni Geo­gra­fi­che.

Gra­zie al­lo straor­di­na­rio la­vo­ro dei Con­sor­zi di tu­te­la e dei pro­dut­to­ri, sia sui sin­go­li ter­ri­to­ri che in am­bi­to na­zio­na­le, que­sti pro­dot­ti pos­so­no es­se­re an­no­ve­ra­ti tra gli ele­men­ti por­tan­ti del­la cul­tu­ra ita­lia­na e i lo­ro no­mi e le lo­ro ca­rat­te­ri­sti­che so­no en­tra­ti nel no­stro lin­guag­gio quo­ti­dia­no.

Og­gi tut­to que­sto vie­ne ac­col­to in un si­ste­ma di­gi­ta­le uni­fi­ca­to, ca­pa­ce di par­la­re a tut­ti: il por­ta­le Trec­ca­ni.

Per ga­ran­ti­re la mas­si­ma dif­fu­sio­ne dei suoi con­te­nu­ti, in­fat­ti, il Di­zio­na­rio dei pro­dot­ti DOP e IGP ita­lia­ni en­tra a far par­te del­la ba­se da­ti Trec­ca­ni li­be­ra­men­te con­sul­ta­bi­le on-li­ne, con­di­vi­den­do­ne gli sco­pi e le fi­na­li­tà ge­ne­ra­li, vol­ti a fa­vo­ri­re la dif­fu­sio­ne di un sa­pe­re cri­ti­co e cer­ti­fi­ca­to e a con­tra­sta­re la dif­fu­sio­ne di in­for­ma­zio­ni fal­se e di co­no­scen­ze sba­glia­te. Nel­lo spe­ci­fi­co am­bi­to di per­ti­nen­za del Di­zio­na­rio dei pro­dot­ti a In­di­ca­zio­ne Geo­gra­fi­ca, l’of­fer­ta di uno stru­men­to di orien­ta­men­to, che con­sen­ta al pub­bli­co più va­sto pos­si­bi­le di di­stin­gue­re ciò che è af­fi­da­bi­le e au­ten­ti­co da ciò che non lo è, na­sce per es­se­re uno stru­men­to con­cre­to sia per va­lo­riz­za­re que­ste ec­cel­len­ze, sia per lot­ta­re con­tro ogni for­ma di con­traf­fa­zio­ne.

“Nell’an­no del ci­bo ita­lia­no ho il pia­ce­re e l’ono­re di ac­co­glie­re i pro­dot­ti agroa­li­men­ta­ri DOP e IGP nel si­ste­ma dei con­te­nu­ti di­gi­ta­li Trec­ca­ni. Gra­zie ai cir­ca 600.000 ac­ces­si uni­ci quo­ti­dia­ni al no­stro por­ta­le”, ha di­chia­ra­to Mas­si­mo Bray, di­ret­to­re ge­ne­ra­le Trec­ca­ni, “le ec­cel­len­ze ita­lia­ne del set­to­re agroa­li­men­ta­re han­no a di­spo­si­zio­ne un nuo­vo, im­por­tan­te stru­men­to per una tu­te­la del­le lo­ro ca­rat­te­ri­sti­che iden­ti­ta­rie. Una tu­te­la che, a par­ti­re da og­gi, sa­rà sem­pre più con­nes­sa, an­che nel pa­no­ra­ma in­ter­na­zio­na­le, a una mi­glio­re co­mu­ni­ca­zio­ne dei va­lo­ri cul­tu­ra­li di cui que­sti pro­dot­ti so­no por­ta­to­ri”.

Per Mau­ro Ro­sa­ti, Di­ret­to­re Ge­ne­ra­le del­la Fon­da­zio­ne Qua­li­vi­ta, “la rea­liz­za­zio­ne di que­sto pro­get­to è una sfi­da vin­ta per la Fon­da­zio­ne Qua­li­vi­ta e per tut­ti quel­li che in que­sti 18 an­ni di la­vo­ro l’han­no so­ste­nu­ta. L’obiet­ti­vo era va­lo­riz­za­re il mon­do dei pro­dot­ti a de­no­mi­na­zio­ne e da og­gi, at­tra­ver­so la pub­bli­ca­zio­ne del Di­zio­na­rio dei pro­dot­ti DOP IGP, che le in­te­gra nel­la ba­se da­ti Trec­ca­ni, le In­di­ca­zio­ni Geo­gra­fi­che si con­so­li­da­no co­me ve­ro e pro­prio pi­la­stro del­la cul­tu­ra na­zio­na­le. Que­sto lem­ma­rio è la pri­ma pie­tra su cui co­strui­re l’am­bi­zio­so obiet­ti­vo del pro­get­to Trec­ca­ni Gu­sto: una nuo­va edu­ca­zio­ne ali­men­ta­re ita­lia­na in cui por­re al cen­tro il ter­ri­to­rio e la qua­li­tà”.

“Il ci­bo stes­so è si­no­ni­mo di cul­tu­ra – è il com­men­to del Pre­si­den­te di AICIG Ce­sa­re Bal­dri­ghi – e tro­vo che il Di­zio­na­rio En­ci­clo­pe­di­co dei pro­dot­ti DOP IGP ita­lia­ni sia un mo­do per san­ci­re il va­lo­re non so­lo eco­no­mi­co ma al­tre­sì cul­tu­ra­le che ogni pro­dot­to IG ap­por­ta al si­ste­ma dell’agroa­li­men­ta­re. Una va­lo­riz­za­zio­ne cul­tu­ra­le in più, che per le no­stre IG può vo­ler di­re an­che mag­gio­re tu­te­la”. L’obiet­ti­vo prin­ci­pa­le del­la Fe­der­doc, ag­giun­ge Ric­car­do Ric­ci Cur­ba­stro, Pre­si­den­te di Fe­der­doc, “è quel­lo di pro­muo­ve­re e va­lo­riz­za­re at­ti­va­men­te l’im­ma­gi­ne, la co­no­scen­za e l’edu­ca­zio­ne al con­su­mo dei vi­ni a de­no­mi­na­zio­ne d’ori­gi­ne. Per que­sto, ap­prez­zia­mo for­te­men­te l’ini­zia­ti­va dell’Isti­tu­to del­la En­ci­clo­pe­dia ita­lia­na Trec­ca­ni e del­la Fon­da­zio­ne Qua­li­vi­ta vol­ta al­la va­lo­riz­za­zio­ne del­le no­stre De­no­mi­na­zio­ni at­tra­ver­so un di­zio­na­rio di­gi­ta­le con il qua­le con­di­vi­de­re tra­mi­te un sem­pli­ce click il sa­pe­re eno­ga­stro­no­mi­co ita­lia­no. Sia­mo cer­ti che Trec­ca­ni, con la sua espe­rien­za se­co­la­re, con­tri­bui­rà a far cre­sce­re la ri­no­man­za del­le no­stre D.O. gra­zie a que­sto nuo­vo ed ac­cat­ti­va­te stru­men­to, con­sen­ten­do al tem­po stes­so di pro­muo­ve­re tra i più gio­va­ni la cul­tu­ra del buon be­re”.

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