TETUAN BRA­SE­RO MARROQUI

Ministerio de Diseno - - News -

El es­pa­cio es uno de los me­jor lo­gra­dos del ru­bro. Un fren­te con gra­fi­tis de Ca­baio Spi­ri­to, una ba­rra en la en­tra­da y un pa­si­llo que desem­bo­ca en un enor­me gal­pón con gra­das de dis­tin­tos ta­ma­ños – la pri­va­ci­dad se bus­ca en al­tu­ra–. Tam­bién hay una lar­guí­si­ma me­sa cen­tral y, al fon­do, un fren­te vi­dria­do con un bra­se­ro don­de se que­man tron­cos de que­bra­cho, la parrilla ma­rro­quí don­de los pin­chos se co­ci­nan a 10 cm del fue­go, y un gran horno de ba­rro.

Allí mis­mo se or­de­na y se es­pe­ra a ser lla­ma­do por nú­me­ro. Las op­cio­nes en­tran en es­te so­lo pá­rra­fo: pin­chos de po­llo, cor­de­ro, ojo de bi­fe o car­ne mo­li­da (ke­bab); hu­mus y pa­pas (he­chas en tres coc­cio­nes pa­ra lo­grar su tex­tu­ra cro­can­te por fue­ra y tier­na por den­tro) y ve­ge­ta­les de es­ta­ción asa­dos en el horno de ba­rro con cous cous. In­fal­ta­ble pan pi­ta o el fai­ná re­cién sa­li­dos del horno. Pa­ra to­mar, cer­ve­za ru­bia o ro­ja o re­fres­cos. Pre­cio eco­nó­mi­co y porciones más que ge­ne­ro­sas.

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