Usan creatividad para alentar buena nutrición estudiantil
Programa del GESD lleva a los niños educación nutricional y una vista a la diversidad de frutas y vegetales.
San Luis, Ariz.- Un programa del Distrito Escolar de Gadsden busca promover la buena nutrición a través del consumo de frutas y verduras, con el Farmer’s Market, que inició la semana anterior en la escuela primaria Arizona Desert.
El programa se lleva cabo en conjunto con la compañía Souhtwest Food Service Excellence (SFE), proveedora del distrito, y brinda a los estudiantes una plataforma interactiva en educación nutricional, incluyendo una muestra de frutas y vegetales, algunos en colores poco comunes aqui, además de consejos sobre nutrición y la oportunidad de pedalear en la bicicleta para licuados.
“Este programa se hizo el año pasado, pero es la primera presentación de este año; ahora se llevará a todas las escuelas, para promover el consumo de frutas y vegetales”, dijo Manuel Alvarado, director del Departamento de Servicios de Alimentos del GESD.
Los estándares de alimentación del Departamento de Educación en las escuelas -expuso- son cada vez más rigurosos en cuanto al contenido nutricional, y cumplirlos requiere de creatividad para lograr que los niños consuman los alimentos con esos requerimientos.
“Tratamos de tener más variaciones de desayunos y comidas para los niños y, hasta donde es posible, que todos los ingredientes sean frescos, nada procesado. En el caso de los vegetales, entre más frescos lucen, son más apetecibles para los niños”, abundó el entrevistado.
El viernes, estudiantes de kinder a sexto grado visitaron el Farmer’s Market, en el que personal del departamento les hablaron sobre los beneficios del consumir frutas y vegetales, brindaron ideas para consumirlos, ofrecieron muestras para probar, y exhibieron vegetales como las zanahorias arcoiris y coliflores en colores no comunes en esta área, así como kiwis y ejotes dulces, respondiendo a preguntas de los estudiantes sobre cada vegetal.
“Algunos son vegetales que los niños conocen, pero en colores que nunca habían visto, otros son variedades no comunes en esta zona; eso sirve para enseñarles solo una parte de las variedades de frutas y verduras que podemos comer”, explicó Alvarado.
Se presentó además la bicicleta para licuados, creada para el programa, en la que los estudiantes pudieron pedalear para operar una licuadora instalada sobre la rueda frontal.
Lizette Esparza, directora del plantel, dijo que el programa ha entusiasmado a los niños, y es una forma divertida y dinámica de encaminarlos hacia una buena nutrición, especialmente con la bicicleta, que ella mismo pudo pedalear, con la que también reiteran a los niños los beneficios del ejercicio físico.
Entre los planes del departamento de Servicios de Alimentos del GESD para promover las buenas prácticas alimenticicas está la de ofrecer clases de cocina nutritiva para padres, ya que -señaló Alvaradopueden tenerse muchos logros en nutrición en las escuelas, pero estos necesitan replicarse en los hogares.
“No vamos a tratar de cambiar el tipo de platillos que preparan en casa, pero la idea es ayudarles a que sean más nutritivos, tal vez cambiando la forma en que los preparan o sustituyendo ingredientes; un ejemplo es reducir la sal y usar más hierbas para condimentar”, adelantó Alvarado.
El vocero finalizó que Farmer’s Market visitará el resto de las escuelas durante el presente año escolar.