Dulce antojo: pan de coco y almendra
Pocos nos podemos resistir a un buen pan, ya que no sólo es uno de los alimentos básicos más populares en diversas culturas sino que es una de las mejores fuentes para obtener energía.
Es una gran base de hidratos de carbono, rico en vitaminas, minerales y se distingue por su alto contenido en fibra.
Una de las mejores recomendaciones para obtener todas las bondades del consumo de pan, es comer versiones lo más artesanales posibles y evitar la ingesta de productos procesados, los cuales se relacionan con un alto contenido en harinas refinadas, azúcares, grasas saturadas y conservadores.
Es por ello que una gran alternativa es preparar el pan casero, de manera que podemos cuidar la calidad de los ingredientes y obtener todos sus beneficios. También hacer pan hogareño es una gran actividad terapéutica, que nos ayuda a despejar la mente.
Un buen pan puede ser salado o dulce, todo se trata de las preferencias y gustos personales. En este caso te presentamos una versión saludable e irresistible de pan dulce de almendras con coco, una delicia que tiene la genialidad de ser disfrutable en todo momento.
Ingredientes:
125 gramos de almendras molidas
Preparación:
En un recipiente pequeño disuelve la levadura en el agua templada. *Vigila que el agua no esté demasiado caliente.
En otro recipiente hondo mediano mezcla la harina previamente tamizada, la almendra molida y la sal, mezcla muy bien hasta que se integren. Posteriormente agrega poco a poco la mezcla de levadura, incorpora todos los ingredientes y amasa bien.
Añade lentamente el aceite de oliva hasta que se absorba por completo por la masa.
Coloca la masa en un recipiente limpio y cubre con papel de plástico a temperatura ambiente durante 15 minutos. La masa duplicará su volumen.
Posterior al tiempo de reposo, vuelve a amasar.
Engrasa un recipiente o molde apto para el horno y coloca la masa.
Vierte en la parte superior las almendras laminadas. Hornea a 180 ºC por 40 minutos. * Atención, lo meterás en el horno frío, es decir sin precalentarCuando esté listo enfría sobre una rejilla. Disfruta, es un gran complemento para el desayuno. o a media tarde con el café.
Receta: