પાલક ચાટ

પાલકના પાન - 8-10, ચણાનો લોટ - 1 કપ, અજમો - 1 ચમચી, મરચું - પા ચમચી, મીઠું - સવાદ મુજબ, ચોખાનો લોટ - 2 ચમચા, પાણી - જરૂર મુજબ

બાફીને ્સમારેલા બટાકા - 1 નંગ, મરચું - પા ચમચી, ચાટ મ્સાલો - અડધી ચમચી, મીઠું - સવાદ મુજબ, કોથમીર - 1 ચમચો, ્સમારેલી ડુંગળી - 1 નંગ,

લીલી ચટણી - પા કપ, આમલીની ચટણી - પા કપ, ગળ્ું દહીં - પા કપ, ચાટ મ્સાલો - ચપટી, મરચું - ચપટી, ્સવે - પા કપ, કોથમીર - ગામનમયા શગં માટે

પાલકના પાનને ્સારી રીતે ધોઇને કોરા કરી લો. એક બાઉલમાં ચણાનો લોટ, અજમો, મરચું, હળદર, મીઠું અને ચોખાનો લોટ ભેળવી ખીરં તૈ્ાર કરો. એક કડાઇમાં તેલ ગરમ કરો. પાલકના પાનને આ ખીરામાં બોળી ગરમ તેલમાં બ્ાઉન રંગના તળી લો. હવે બીજા બાઉલમાં બાફેલા બટાકાના ટુકડા, મરચું, ચાટ મ્સાલો, મીઠું, કોથમીર, ડુંગળી મમક્સ કરીને અલગ રાખો. ્સમવિંગ પલેટમાં પાલકના તળેલા પાન ગોઠવો. તેના પર એક-એક ચમચો બટાકાનું મમશ્રણ પાથરો. પછી તેના પર દહીં, લીલી ચટણી, આમલીની ચટણી, ચાટ મ્સાલો, મરચું, ્સેવ અને છેલ્ે કોથમીર ભભરાવી ્સવયા કરો.