ફણગાવેલા કઠોળ તો કાચા જ ખાવા સારા

સ્વાદિષ્ટ ભોજનનવા રસિયવાઓ ફણગવા્ેલવા કઠોળમવાં જાતજાતનવા મરી મિવાલવા, તેને ્ઘવારીને ખવા્વાનું પિંિ કરે છે. આમ કર્વાથી તેમની સ્વાિેન્દ્રિય તો િંતોષવાય છે પરંતુ કઠોળનું બધું જ િત્ ખતમ થઇ જાય છે. ફણગવા્ેલવા કઠોળમવાં સ્ટવાસમન, પ્ોટીન અને ખસનજ ભરપૂર મવાત્વામવાં હોય છે.

આ પોષકતત્ો તવાપ પ્સત િં્ેિનશીલ હો્વાને કવારણે કઠોળનો ્ઘવાર કર્વાથી તે બધવા નવાશ પવામે છે. ફણગવા્ેલવા કઠોળની બીજી સ્સશષ્ટતવા એ છે કે તેને પચ્્વા મવાટે શરીરે ખવાિ મહેનત કર્ી પડતી નથી કવારણ કે તેમવાં એદ્્વાઇમની પ્સરિયવા પહેલેથી જ થઇ ચૂકી હોય છે. પણ તેને રવાંધ્વાથી પવાચનસરિયવા થોડી મુશકલે બને છે. આથી જ ફણગવા્ેલવા કઠોળ કવાચ્વા જ ખવા્વા જૌોઇએ. સ્વાિ મવાટે તેમવાં મીઠું, મરી અને લીંબુનો રિ ઉમેરી શકવાય. કઠોળ શરીરમવાં યોગય પ્ોટીન પૂરં પવાડે છે. બવાફેલવા કઠોળથી શરીરને પચનમવાં ્ધુ શ્રમ પડતો નથી. કઠોળને મરી મિવાલવા નવાંખીને તૈયવાર કર્વા કરતવા તેને યોગય રીતે બવાફીને ખવા્વાથી તેમવાં રહેલવા જરૂરી પોષક તત્ો અને તેમવાં રહેલું પ્ીટોન આપણવા મવાટે ફવાયિવારૂપ છે.

- કઠોળ પલવાળતી ્ખતે પવાણી યોગય પ્મવાણ મવા ન લો તો કઠોળ વય્ન્સથત રીતે ફૂલતવા નથી. આથી જો તમે એક કપ કઠોળ લો છો તો તને ી િવામે ચવાર ગણુ પવાણી ઉમરે ્ું જોઈએ. આ્ુ કર્વાથી કઠોળ યોગય રીતે પલળશ.ે

કઠોળને ફણગાવવાની રીત

કઠોળ યોગય રીતે ફણગવા્્વા હોય તો િૌપ્થમ િવાળને ચવાળણીમવાં કવાઢી લો. પછી તમે વાથં ી પવાણી નીતરી જાય તયવાં િધુ ી તને વા પર ભીનુ કપડુ ઢવાકં ીને પલવાળ્વા િો. આ્ુ કર્વાથી કઠોળ િવારી રીતે ફણગવા્ી શકવાય છે.

કઠોળને યોગય રીતે ફણગવા્્વા મવાટે તને ઓછવામવાં ઓછો ૨૪ થી ૩૬ કલવાક મવાટે પલવાળ્વા જોઈએ. કઠોળ ફણગવા્ટી ્ખતે એને એ્ી જગયવાએ રવાખ્ુ જયવાં ્ધવારે ગરમી કે ઠંડી ન હોય.

જો તમે ચવાળણીમવાં કઠોળ ફણગવા્તવા હોય તો ચવાળણી ની નીચે એક ્વાટકો રવાખી િો. જથે ી કઠોળને યોગય હ્વા મળતી રહે અને કપડવાને થોડવા થોડવા િમયે પલવાળતવા રહો જથે ી િવાણવા િવારી રીતે ફણગવા્ી શકવાય. પરંતુ કપડુ એટલુ પણ ભીનુ કર્ું કે જથે ી તમે વાથં ી પવાણી ટપક્વા લવાગ.ે

ફણગાવલે ા કઠોળ અનકે રીતે હિતકારી

ફણગવા્લે વા ઘઉંમવાં સ્ટવાસમન ઈ ભરપરૂ મવાત્વામવાં હોય છે. શરીરની કવાય્ય ક્ષમતવા ્ધવાર્વા મવાટે સ્ટવાસમન ઈ એક આ્શયક પોષક તત્ છે. આટલું જ નહીં પરંતુ આ્ી ઘઉંનું િ્ે ન કર્વાથી ત્ચવા અને ્વાળ પણ ચમકિવાર બને છે. દકડની, ગ્થં ીઓ, તસં ત્કવા તત્ં ની ન્ી અને મજબતૂ કોસશકવાઓનવા સનમવાણ્ય મવાં પણ મિિ મળે છે. ફણગવા્લે વા ઘઉંમવાં રહેલવા તત્ શરીરમવાથં ી ્ધવારવાની ચરબીનું પણ નવાશ કરે છે.

ફણગવા્લે વા ભોજનને કવાયવાકલપ કરનવારવા અમૃતઆહવાર કહે્વામવાં આ્ે છે, આ શરીરને િિું ર તથવા સ્વાસ્થય બનવા્ે છે. ઉપરવાતં અકં ુદરત અનવાજ થયલે વા ખોરવાકની શકર્ક વાને શોષ્વામવાં શરીરને મિિ કરે છે. અકં ુદરત અનવાજનું િ્ે ન એ િસતવામવાં િસતો અને શ્રષ્ઠે રેિવાયક્તુ ખોરવાક મળે ્્વાનો રસતો છે.

જે છોકરીઓ ફણગવા્લે વા ચણવા કે મગ ખવાય છે તને વા ્વાળ કવાળવા, ઘટ્ટ અને િ્ું વાળવા બને છે. ચીની સત્ીઓનવા ્વાળ કવાળવા અને ઘટ્ટ હોય છે, કવારણ કે તયવાં રોજ રિોડવામવાં ફણગવા્લે વા કઠોળની ્વાનગી હોય છ,ે

અકં ુદરત અનવાજ િવાથે કવાચવા શવાકભવાજી અને ફળોને ભગે વા કરીને તમે વાં મધ કે ગોળ નવાખં ીને ખવા્વાથી તને ી પોષણ-ક્ષમતવા અનકે ગણી ્ધી જાય છ.ે તવા્, કેદ્િર અને મજ્જાતત્ં નવા રોગો (દ્યરુ ોલોજીકલડીિોડિ્ય )્ય મવાથં ી િવાજા થ્વામવાં મિિ મળે છે.

ફણગવા્લે વા મગમવાં રોગપ્સતકવાર શસક્ત પણ છે. જો બ્ોકોલી કે કોબી િવાથે ફણગવા્લે વા કઠોળ ખ્વાય તો કેદ્િર ્કરતું નથી.

ફણગવા્લે અનવાજ લી્ર, ફેફિવાં અને બરોળને મજબતૂ બનવા્ે છે. ફણગવા્લે વા અનવાજનવા ઉપયોગનવા બે જ િપ્વાહમવાં તિં રુ સતી, સફૂસતમ્ય વાં ્ધવારો થવાય છે. ત્ચવામવાં િધુ વારો થવાય છ.ે સ્ચવારશીલતવા ્ધે છે અને ઉતિવાહમવાં ્ધવારો થવાય છે.

િ્વારનો નવાસતો એ ફણગવા્લે અનવાજ ખવા્વાનો શ્રષ્ઠે િમય છે. સ્સ્ધ અનવાજોને ફણગવા્ીને ખવા્વાથી ્ધુ લવાભ મળે છે. તમે ને કચબું ર િવાથે મળે ્ીને ખવા્વાથી ્ધુ પોષણ મળે છે.

િરરોજ એક નવાની ્વાટકી ફણગવા્લે વા કઠોળ ખવા્વાથી સ્ટવાસમન, કેન્લશયમ, ફોસફરિ, પોટસે શયમ, મગ્ે સે શયમ, આયરન જ્ે વા ખનીજો ભરપરૂ મવાત્વામવાં પ્વાપ્ થવાય છે જે આપણવા શરીર મવાટે અતયતં જરૂરી હોય છે. જે શરીરને તવાકવાત્વાન અને સનરોગી બનવા્ે છે.