ઝુરીચમાં 123 જુનું શાકાહારી રેસ્ટોરાં

બવશ્વનું સૌથવી જયૂનું શાકાહારવી રેસટોરાં લસવત્ઝલલેનિના ્ઝુરવીચમાં હોવાનું કહેવાય છે, અને તે 1898થવી ચાલુ છે. આ સંપયૂણ્ણ શાકાહારવી રેસટોરાંનું નામ હૌસ બહ્ટ (Haus Hiltl) છે, અને એક જ પડરવારના લોકો પેઢવી દર પેઢવીથવી આ બવરાસતનું સંચાલન કરે છે. આ શુદ્ધ શાકાહારવી રેસટોરાંનો બગનેસ બુક ઓફ વ્િ્ણ રેકોિ્ણ્ઝમાં પણ સમાવેશ કરાયો છે. અહીં ભારતવીય શૈલવી મુજબ થાળવી બસસટમ પણ છે. આજથવી લગભગ 123 વર્ણ અગાઉ બહ્ટ પડરવારના એમ્બ્ોબસયસ બહ્ટ દ્ારા શહેરના લોકોને શાકાહારવી વાનગવીઓનો પડરચય કરાવવા તેનવી શરૂઆત કરવી હતવી. તે વખતે તેનું નામ હતું Vegetarierheim and Abstinence-Cafe અને અહીંના મેનયયૂમાં ફતિ બટેટા અને અનય મયૂળ શાકભાજીનો સમાવેશ થતો હતો. જો કે, આ રેસટોરાંના નામમાં ઘણવીવાર ફેરફાર કરવામાં આવયો છે.

મેનયયૂમાં ફેરફાર થતો રહ્ો પણ તેમાં ફતિ શાકાહારવી વાનગવીઓનો બનયમ યથાવત રહ્ો છે. આ રેસટોરાં શરૂ થયું તયારે યુરોપમાં શાકાહારવી ભોજન જાણવીતું નહોતું અને લોકો બવીફનો વધુ ઉપયોગ કરતા હતા. આવવી લસથબતમાં આ શાકાહારવી રેસટોરાં શરૂ થઇ, લોકો તેને ખરાબ નજરે જોતા અને તેનવી અવગણના કરતા હતા. લોકો કહેતા કે બહ્ટ પડરવાર મયૂખ્ણ છે. આ સંજોગોમાં પણ પડરવારે રેસટોરા બંધ કયુું નહોતું અને ધવીરે ધવીરે તેનવી ખાબસયત લોકોએ સવવીકારવી. શાકાહારવી અને વવીગન લાઈફસટાઈલના ફાયદા જાણવીતા બનયા પછવી 1951થવી આ રેસટોરાંનવી પયૂછપરછ વધવા લાગવી. હવે અહીં માત્ર લસવસ વાનગવીઓ જ નહીં, પણ એબશયન, મેડિટરેબનયન, ઈલનિયન તમામ પ્રકારનવી શાકાહારવી વાનગવીઓના સવાદ ચાખવા મળે છે. અહીંનવી સૌથવી ખાસ વાનગવી Zurcher geschnetzeltes છે, જે એક શાકાહારવી લસવસ ડિશ છે.

ચરિટનના 29 વર્થના ચિમ્ાસટ એશ્ી વોટસને બે સીધા બાર વચ્ે સૌરી લાંબો ઊંઘો કૂદવો લગાવી ચગનીસ વર્લ્થ રેકો્લ્થમાં પોતાનું નામ નોંધાવયું હતું. વોટસને

12 નવેમબર 2021ના રોિ ચરિટનના લીડસ ખાતે આ ચસદ્ી નોંધાવી હતી.*