આહારિાંકેલરીગણવાિુંશુંિહત્વછે?
એ્ તનષ્ણાત ્હે છે ્ે, આહાર ્ે ડાયટમાં ્ેટલ્રી ્ેલર્રીઓ છે એનું નહીં પરંતુ તમારું શર્રીર ્ે body તમે આરોગેલા આહારનું પાચન ્ર્રીને તમારા સ્ાયુઓ ્ે અવયવોમાં એનું ્ેટલું ્ે ્ેટલાં પ્રમાણમાં એનો ચય ્ે અપચય અથવા એબસોરશ્દન (absrob) ્રે છે એ મહત્વપૂણ્દ છે!
લંડનન્રી ્ેષબ્બ્જ યુતનવતસ્દટ્રીના જીનેરટતસલ્ટ દ્ારા સ્થૂળ શર્રીરવાળા લો્ોન્રી મેદસ્વ્રીતા (obesity) તવષયે વ્રીસ-પચ્્રીસ વરસો સુધ્રી અભયાસ ્ર્રીને તારવ્યું છે ્ેઃ '્ેલર્રીઓ ગણ્રી ગણ્રીને આરોગવાનું સાયન્સ આળસુ અને માત બેઠાડું જીવન જીવનારાઓનું જ છે!' આ શર્રીરશાસ્ત્રીના મત પ્રમાણે આપણા આહારમાંથ્રી ્ેટલ્રી ્ેલર્રીઓ મળ્રી શ્ે છે તે તવચારણ્રીય છે. આને '્ેલોરર્ તે એવેઇલેતબલ્રીટ્રી' ્હે છે. આહાર ્ેવ્રી ર્રીતે તમે બનાવ્યો છે એ પર એનો આધાર છે.
વ્રીસમ્રી સદ્રીના એ્ એગ્ર્રી્લ્ચરલ ્ેતમસ્ટ તવલ્બર આતવોટરે આહાર (food)ના ્ેટલા્ સેબ્પલો બાળ્રીને એમાંથ્રી રરલ્રીઝ થયેલ્રી ગરમ્રી 'ઉષ્મા'નું માપ ્ાઢું.
પ્રોટ્રીનના એ્ ગ્રામ (પ્રતત ગ્રામ) દ્ારા ચાર '્ેલર્રીઓ', ચરબ્રી અથવા Fats - ફેટસના પ્રત્યે્ ગ્રામ આહારમાંથ્રી નવ (9) ્ેલર્રી ઉષ્મા, અને પ્રત્યે્ ગ્રામ ્ાબબોહાઇડેટસમાંથ્રી ચાર ્ેલર્રી (પણ પાછળથ્રી એમાં સુધારો થયો ત્યારથ્રી (બે) 2 ્ેલર્રીઓન્રી ઉષ્મા ઉત્પારદત થયાનું એણે તારવ્યું હતું! આમ ્ેલર્રીઓનું ગતણત શરૂ થયું હતું!
શા્ાહાર્રી - Plant-based foodsના ખોરા્થ્રી વજન ઘટ્રી શ્ે છે. મ્રીટ ખાનારાઓ સપ્ાહના બેથ્રી ચાર રદવસ રલાન્ટ - બેઝડ ફૂડ આરોગે તો વજન ઘટ્રી શ્ે છે. ફળ-ફૂલ અને વનસ્પતતજન્ય ્ે પાંદડાઓવાળા આહારોમાં રેસા (fibre) ખૂબ હોય છે. એનાથ્રી ્ેલર્રીઓનું શોષણ લોહ્રીમાં ્ે સ્ાયુઓ દ્ારા ઝડપ્રી બને છે.
- રાંધણ્ળાના તવ્ાસ સાથે આહારમાંથ્રી તવશષે પ્રમાણમાં ઉષ્માનું ઉત્પાદન ્રવાન્રી શતતિ વધ્રી છે. રાંધેલા ખોરા્માંથ્રી આપણે વધારે ઝડપથ્રી અને પ્રમાણમાં વધુ ઉજા્દ - energy મેળવ્રીએ છ્રીએ.
- બ્રીફ (beef) અતત દુલ્દભય એવા 'સ્ટે્' (Steak) ્રતાં જો minced beef એટલે ્ે 'છ્રીણેલું' હોય તો વધુ ્ેલર્રીઓ - ઉષ્મા પેદા ્રે છે. સપ્ાહ દરતમયાન બેથ્રી વધારે રદવસો ન લેવું. મ્રીટના મોટા ્ટ્ાને વધુ સરળતાથ્રી રાંધ્રી શ્ાય એવા ટુ્ડા ્ર્રીને તેનો 'સ્ટે્' ખાવામાં હાતન્ાર્ નથ્રી. સ્ટે્ને તમડ્રીયમ ્ે રેર પ્રમાણમાં ચારે્ તમતનટ રાંધ્રીને ખવાય તો સારું.
ફ્ોઝન ફૂડ ્ે -re-heated ફર્રીથ્રી ગરમ ્ર્રીને આરોગવાના બદલે મ્રીન્સ્ડ બ્રીફ (રાંધ્રીને) લસાન્રીઆ ્ે બોલોન્રીઝ સાથે વખતોવખત રાંધ્રીને ખાવાથ્રી '્ેલોરર્ એવેતલતબલ્રીટ્રી' વધે છે.
લેબ્બનો લેગ (Leg of a lamb) ્ે જોઇન્ટ
ઓફ પો્્ક (joint of pork) ઊંચા ઉષ્ણતામાને પણ સાવ થોડા ્ે મયા્દરદત તમતનટો પયયંત રાંધવાથ્રી વધારે ્ેલોરર્ વેલ્યુ ઉત્પારદત થાય છે.
- આહારમાં તમષ્ટ પદાથબો ્ે શુગર ઓછ્રી જ ્રવા જોઇએ. નટસ (nuts) ્ે પ્રોટ્રીન તવશેષ હોય તેવા ્ઠોળ (pulses) ્ે beans, સૂ્વેલાં ્ે ફણગાવેલા નટસ ્ે ફળો તથા રેસાવાળા ફળો ્ે ્ૂણાં પાંદડા (leaves) જે તમારે ચાવવા પડે, જડબા ્ે દાંતને ્સરત આપ્રીને બ્હોમાંથ્રી તવશેષ પ્રમાણમાં લાળ ્ે (saliva) સેલાઇવા છૂટવા લાગે તેવો આહાર સુપાચ્ય અને લાભદાય્રી ન્રીવડે છે.
- ફ્ુટસ - ફળો ખાવ. 'ડા્્ક ફ્ુટ' ્ે 'નટ ચો્લેટ' તમારા ડેસટ્દમાં હોવા જરૂર્રી છે. smoothies સ્મુધ્રીઝ બહુ જરૂર્રી નથ્રી!
- ફ્ુટસનો રસ પાચનતરિયાને સતેજ ્રે છે. - ફેટસ - અથા્દત્ ચરબ્રીયુતિ આહાર ્રતાં પ્રોટ્રીનયુતિ આહાર વધારે સારો. પચતાં વાર લાગે પણ શર્રીરમાં થમબો જેન્રી્ અસરો વધારે પ્રમાણમાં ઉત્પન્ન ્રે છે.