રીાસાબરીી આઈસ્ક્રીીમ
પૂેસ્ટ્રીી બનાાવવાનાી રીીતઃ :
સાામગ્રીી : ૫૦૦ મિ.લેી. રાાસબરાીનુંો રાસ, ૧૧/૨ કપા ખાȏડ, ૧ લેંબંનુંો રાસ, ૧ કપા દેૂધા, ૨ કપા ક્રોી, ૩ ચચી મિજલેેટીનું, ૧/૨ કપા રાાસબરાીનુંા ટંકડા, ૧ ૧/૨ ચચા ખાȏડ, ગંલેાબનુંી પાાȏખડીઓ (સજાવીટ ાટે) ૩-૪ રાાસબરાી.
રીીતઃ : એક કપા પાાણીાȏ ૧ ૧/૨ કપા ખાડȏ નુંાખી ઉકાળો. ખાડȏ ઓગળી જાયું એટલેે તોનુંે કપાડાથી ગાળી લેઈ સાફી પાાણીનુંે ૧/૨ કપા જટે લેંȏ રાહોે ત્યુંાȏ સધાં ી ઉકાળો. તોે ાȏ રાાસબરાીનુંો રાસ ઉરાે ી ઉકળવીા દેઈ, ઘટ્ટ મિશ્રણ બનુંાવીો. ત્યુંારાબાદે લેંબનુંં ો રાસ ગાળીનુંે ભીળે વીો તોથા Đીઝીાȏ એક દડશાȏ સફીરાજનુંનુંા ચોરાસ ટંકડા, ાર્જીપાેનું, ોટી સૂકી દ્રાાક્ષ, દેળેલેી ખાȏડ અનુંે તોજનુંા ભીૂકાનુંે મિકસ કરાી લેો. પાછોી લેોટનુંે મિĐજાȏથી કાઢીીનુંે અટાણનુંી દેદેથી ૬ ઈંચ + ૮ઈંચ આકારાનુંા કવીરા વીણી અનુંે ચીકાશ લેગાવીેલેી બેદકંગ ટ્રેેાȏ ૂકો.
રીીતઃઃ
આ કવીરાનુંી બન્નેે લેાȏબી બાજં તોરાફી લેગભીગ ૨ ઈંચ લેાȏબી ૧/૨ ઈંચ પાહોોળી ૧૦-૧૨ આડી પાટીઓ કાપાી લેો. (આ બન્નેે બાજંનુંી પાટીઓ પાેસ્ટ્રેીનુંી વીચ્ચેેનુંા ભીાગ સાથે જોડાયુંેલેી રાહોેશે. તોે પાછોી પાેસ્ટ્રેીનુંા કવીરાનુંા ધ્યું ભીાગાȏ સફીરાજનું વીગેરાેનુંંȏ પાૂરાણ સારાી રાીતોે ફીેલેાવીી દેો. બન્નેે છોેડા પારા લેગભીગ ૩/૪ ખાલેી જગ્યુંા છોોડી દેો. પાછોી બન્નેે બાજંનુંી પાટ્ટીઓનુંે વીારાાફીરાતોી એકબીજાનુંી ઉપારા ૂકી હોળવીેથી દેબાવીો. અȏતોાȏ એક દકચનું બ્રેશનુંી દેદેથી યુંીસ્ટ અનુંે દેૂધાનુંંȏ મિશ્રણ પાેસ્ટ્રેીનુંા બહોારાનુંા પાડ પારા સારાી રાીતોે લેગાવીી દેો. અગાઉથી ૨૨૦ દડગ્રાી સેન્ટિન્ટગ્રાેડ પારા ગરા કરાેલેા ઓવીનુંાȏ પાેસ્ટ્રેીનુંે ૧૫ મિમિનુંટ સંધાી અથવીા સોનુંેરાી થાયું ત્યુંાȏ સંધાી બકે કરાો.
કૂ ી ઠુંડં ો થવીા દેો. દેધાૂ ાȏ ખાડȏ ઓગાળી Đીઝીાȏ ઠુંડં થવીા કૂ ો. ક્રોીનુંે પાણ ફીીણીનુંે એકદે લેં ાયું કરાી ઠુંડં થવીા દેો. એક કપા પાાણીાȏ મિજલેટે નું ઓગાળો. એક તોપાલેે ીાȏ ઠુંડં ા દેધાૂ ાȏ રાાસબરાીનુંો ઘટ્ટ રાસ ભીળે વીી, તોે ાȏ મિજલેટે ીનું નુંાખો. પાછોી ક્રોી ઉરાે ી એકરાસ કરાો. તોે ા રાાસબરાીનુંા ટકં ડા નુંાખી આઈસ્ક્રોી ટ્રેે અથવીા ોલ્ડાȏ ભીરાી, ટીનું ફીોઈલેથી Đીઝીરાાȏ કૂ ી દેો, જથે ી તોે જાી જાયું. પાીરાસતોી વીખતોે આઈસ્ક્રોી બાઉલેાȏ થોડી ખાડȏ ભીભીરાાવીીનુંે આઈસ્ક્રોી ભીરાો, તોનુંે ા પારા ગલેં ાબનુંી ૧-૧ પાાખȏ ડી ગોઠુંવીી ઉપારા રાાસબરાીથી સજાવીટ કરાો.