Sopa de Pastina con Flor de Calabaza Ingredientes

1 caja Pastina

1 rama de epazote

2 cucharadas de hoja santa mexicana picada

2 cuartos de caldo de pollo Sal y pimienta al gusto

3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

6 cebollines rebanados

2 dientes de ajo picados

2 manojos de flor de calabaza sin tallo limpias y lavadas

2 chiles poblanos asados desvenados y cortados en rajas

Preparación

Hierve el caldo de pollo con las hierbas. Cuando suelte el hervor agrega la sopa de Pastina y rectifica la sazón. En una cacerola con tres cucharadas de aceite fríe el ajo, después las cebollas; agrega las flores de calabaza y por último las rajas. Sazona y retira del fuego. Una vez cocida la pasta retira del caldo las hierbas, agrega la mezcla de flores y cuando suelte el hervor, sirve.