SABORÉALO

Ño­quis de ri­co­ta al

People en Espanol - - CONTENIDO -

gor­gon­zo­la

IN­GRE­DIEN­TES

4.4 li­bras de ri­co­ta

21 on­zas de ha­ri­na

1 hue­vo

2 ½ on­zas de par­me­sano ra­lla­do 7 on­zas de gor­gon­zo­la

6.7 on­zas de cre­ma fres­ca nuez mos­ca­da sal y pi­mien­ta

PRE­PA­RA­CIÓN

1. Co­lo­ca la ri­co­ta en un bol, con­di­men­ta con sal, pi­mien­ta, nuez mos­ca­da y el que­so ra­lla­do. Re­vuel­ve y mez­cla, in­cor­po­ran­do po­co a po­co la ha­ri­na y el hue­vo, siem­pre re­vol­vien­do. Cuan­do la mez­cla es­té ho­mo­gé­nea, ar­ma pe­que­ños pa­nes del mis­mo ta­ma­ño. En una me­sa, tra­ba­ja un po­co la ma­sa, no mu­cho; si fue­ra ne­ce­sa­rio agre­ga un po­qui­ti­to de ha­ri­na (no tie­ne que que­dar­se pe­ga­da en la mano).

2. Es­ti­ra la ma­sa con las ma­nos y for­ma una ti­ra re­don­da lar­ga, de ¾ de pul­ga­da de diá­me­tro. Es­pol­vo­rea con ha­ri­na y cór­ta­la en ci­lin­dros de ¾ por ¾ de pul­ga­da. Co­lo­ca los ño­quis en una ban­de­ja plás­ti­ca y re­sér­va­los. Haz lo mis­mo has­ta ter­mi­nar to­da la ma­sa. Co­lo­ca una olla con mu­cha agua en el fue­go has­ta que hier­va y sa­la.

3. Apar­te, co­lo­ca en una sar­tén la cre­ma fres­ca y el que­so gor­gon­zo­la en tro­ci­tos y de­ja de­rre­tir, re­vol­vien­do, a fue­go len­to.

4. Cuan­do el agua es­té hir­vien­do, vier­te los ño­quis y re­vuel­ve un po­qui­to. Ta­pa la olla y es­pe­ra que vuel­va el her­vor, des­ta­pa y una vez que los ño­quis flo­ten, de­ja her­vir por al­gu­nos mi­nu­tos más, cué­la­los y agré­ga­los a la sar­tén jun­to a la sal­sa de gor­gon­zo­la. Sir­ve bien ca­lien­te.

Newspapers in Spanish

Newspapers from USA

© PressReader. All rights reserved.