PIECZONY KURCZAK Z MASŁEM ZIOŁOWYM
1 bardzo dobrej jakości kurczak – z wolnego wybiegu; WARZYWA PIECZONE 600 g marchwi 600 g korzenia pietruszki 300 g ziemniaków 1 cebula oliwa sól i pieprz ; MASŁO 250 g miękkiego masła 1/2 pęczka drobniutko posiekanej natki pietruszki
3 duże ząbki czosnku sól i pieprz
Kurczaka umyj i dokładnie osusz ręcznikiem papierowym. Następnie ostrożnie oddziel mięso od skóry poprzez delikatnie wkładanie ręki w piersi kurczaka, tak samo delikatnie zrób z udami. W miseczce wymieszaj masło, nać pietruszki, przeciśnięty przez prasę czosnek, sól oraz pieprz. Zacznij faszerować kurczaka tak przygotowanym masłem. Wypełniaj
delikatnie przestrzeń pomiędzy skórą a piersiami i udami. Natrzyj masłem również kurczaka od środka oraz z zewnątrz. Pamiętaj aby nie pominąć żadnego kawałka. Warzywa umyj i obierz ze skórki. Marchew i pietruszkę pokrój w słupki. Ziemniaki w talarki, a cebulę w piórka. Dodaj oliwę, sól i pieprz i wymieszaj. W brytfannie wyłóż spód z przygotowanych
warzyw i połóż na nich kurczaka. Kurczaka o wadze 1,5 kg pieczemy w 1750C przez około 1,40 godz. lub do momentu, kiedy temperatura mięsa w środku osiągnie 800C a sok wypływający z mięsa stanie się przezroczysty i klarowny. Na ostatnie 10 minut warto uruchomić termoobieg, który delikatnie podsuszy skórkę.
Smacznego!