KETOPIZZA BROKUŁOWA
● 350 g brokułów ● 2 jajka ● 50 g startej mozzarelli ● 50 g startego parmezanu ● sól i pieprz ● pesto szpinakowe ● pomidorki koktajlowe ● czarne oliwki ● krążki cebuli ● liście szpinaku ● orzeszki piniowe
Rozgrzać piekarnik do 200 st. C (grzałka górna/dolna). Brokuły pokroić na małe różyczki. Rozdrobnić je w blenderze na małe okruchy, wielkości ziarnka ryżu. Wyłożyć blachę do pieczenia papierem, rozłożyć na niej okruchy z brokułów i piec na środkowym ruszcie przez ok. 5 min. Wyjąć blachę
z piekarnika i pozostawić brokuły do ostygnięcia. Następnie umieścić brokuły w czystej ściereczce lub na ręczniku kuchennym i wycisnąć z nadmiaru wilgoci. Odciśnięte brokuły wymieszać z serem, jajkami, solą i pieprzem. Masę rozłożyć na blasze i lekko docisnąć. Piec ciasto na pizzę na środkowym
ruszcie przez 10–15 min. Na pizzy rozsmarować szpinakowe pesto (uduszony szpinak z dodatkiem rozdrobnionych pestek lub orzechów), na nim ułożyć połówki pomidorków, plasterki oliwek, krążki cebuli, liście szpinaku i posypać orzeszkami. Piec przez 10 min.
Trudność: ★★
NUGGETSY Z PIEKARNIKA
● 1 kg fileta z piersi kurczaka ● 1 i ½ łyżki przyprawy do kurczaka
● 2 jajka ● 6 łyżek mleka ● 3–4 łyżki mąki pszennej lub innej
● 2 łyżki oleju ● 1 szklanka tartej bułki lub pokruszonych krakersów
Umyte i osuszone mięso pokroić na podłużne, niewielkie kawałki, wielkości kęsa. Do kawałków kurczaka dodać przyprawę i dokładnie obtoczyć kęski, by każdy pokrył się przyprawami. Odstawić mięso na 2 godz. Następnie w oddzielnej miseczce rozbełtać jajka z mlekiem, wlać do mięsa, wymieszać dokładnie łyżką. Dodać mąkę i ponownie wymieszać. Kawałki kurczaka kolejno panierować w tartej
bułce i układać na blasze wyłożonej papierem
(przed położeniem kurczaka natłuścić go olejem). Blachę wstawić do piekarnika nagrzanego do 185 st. C na 30 min, w połowie czasu pieczenia mięso przewróć na drugą stronę. Podawać z keczupem lub sosem barbecue. Trudność: ★★
● 400 g mielonego mięsa z indyka ● sól, pieprz
● 2 łyżeczki suszonego oregano ● 1 cebula
● 2 ząbki czosnku ● ½ cukinii ● 2 łyżki oliwy z oliwek ● 1 łyżka posiekanego koperku Mięso mielone do zrumienienia z indyka wymieszać z obu stron. Podawać z przyprawami. w pełnoziarnistych Cukinię umyć i zetrzeć bułkach z dodatkiem na tarce o dużych sosu tzatziki oczkach. Odcisnąć z jogurtu o obniżonej nadmiar soku. zawartości Wymieszać cukinię tłuszczu. z mięsem. Uformować Trudność: ★★ burgery i grillować