抹布、菜瓜布 藏汙納垢

World Journal (New York) - Weekly Supplement - - 醫藥 -

廚房必備良器「抹布」,很可能是汙染廚房的主要來源。若沒有放在通風乾燥處,常處於潮濕狀態的抹布,恐怕藏有超過6億多的細菌,繼續擦拭廚房或是鍋碗瓢盆,會讓家中的食物陷入食安危機。

有棉屑、黴斑 統統要出局

你家的抹布有著一塊又一塊的黴斑嗎?家庭主婦為了省錢,常省到傷害身體。台灣林口長庚紀念醫院臨床毒物科護理師譚敦慈說,抹布最容易蓄積黴菌,一旦出現黴斑,連漂白水都沒辦法去除,表示這一塊抹布必須要宣告「出局」了。譚敦慈表示,抹布千萬別等破了還在用,抹布破掉後會有棉屑,棉屑可能會沾染食材,誤食下肚容易造成身體不適,加上破洞後,細菌更容易孳生,對健康不利。

抹布備3條 挑白色最好

譚敦慈說,廚房的抹布建議要準備2到3條,一條專門擦桌子,一條專門清理爐台、水槽,另外一條是備用,可以清理切菜後料理台的水分,或是處理生鮮肉品時的血水等。譚敦慈說,抹布的選擇,最好選擇白色,一旦有髒汙或是黴菌,就 能馬上看出來。抹布的清洗,最好一周清洗一到二次,除了可以用沸水清洗以外,也可以使用稀釋過的漂白水。

漂白水稀釋 一周泡一次

譚敦慈建議,可以用1:1000的漂白水與水浸泡,泡一個晚上即可。不喜歡漂白水味道的民眾,可以改用小蘇打粉洗淨,放2湯匙的小蘇打粉至沸水中,煮抹布也能達到類似的效果。台北醫學大學食品安全學系專任副教授楊惠婷表示,使用沸水煮抹布,煮沸後僅需要再煮5分鐘即可,無需太久。

菜瓜布真品 更易長黴菌

菜瓜布也是家庭主婦必備的工具,楊惠婷說,菜瓜布屬於塑膠纖維,只要有破損或是被磨平就可以丟棄,現在流行用真正的菜瓜晾乾後,當作菜瓜布使用,這類的菜瓜布比一般塑膠纖維的菜瓜布更容易長黴菌,一旦發現植物纖維逐漸消失,或是已經空掉,也不建議再繼續使用。平時使用菜瓜布一定要晾乾,把水分擠掉,才能防堵黴菌。

菜瓜布使用後一定要晾乾、把水分擠掉,才能防堵黴菌。(取材自元氣周報)

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