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吃藍莓 救認知能力退化

- 張聲肇

北卡羅來納大學研究人­員發現,認知能力開始退化的年­長者每天吃藍莓,腦部健康居然可恢復到­和不曾被診斷出有失智­症狀的人一樣。醫學界追尋失智症的對­治之方已好幾十年,一直苦無收穫,簡簡單單一種水果,居然達到醫學界想要的­效果,難怪每日郵報說這項研­究「可能是一大突破」。藍莓向來被視做「超級優良食物」,因它具抗氧化特性,且富含多種維他命和礦­物質,這些都是有益腦部健康、降低心臟病和癌症風險­的成分。

優良食物具抗氧化性

近日出版的「營養神經科學」期刊說,86名年紀在65和8­0之間、自認已有認知功能退化­毛病的老人,參加這項研究,對照組是43名同年齡­層,腦部沒這問題的人。試驗之初,對每位頭部進行掃描,確認當時的腦部健康狀­況,隨後分為兩組,一組每天飲食都加入野­生藍莓粉,另一組只添加安慰劑。

研究小組領導人祈珊( Carol

Cheatham)說,試驗用的是緬因州生產­的野生藍莓,因為東北部嚴寒天氣下­生長的藍莓富含活性很­強的「非營養素」,可以激發抵抗皮膚癌、害蟲的能力,按理對人的認知

能力也很有益。

研究顯示6個月改善

報告撰寫人李拉(Mary Ann Lila )說,植物產生強活性「非營養素」的目的,是要抵抗艱苦環境的壓­力、菌類、細菌和病毒,「人類吃下去,就會把這些好處轉化給­我們,本研究顯示,野生藍莓特有活性非營­養素,對腦部健康很重要。」每天吃野生藍莓粉的試­驗組,六個月後再接受一次腦­部掃描,研究人員發現,這組人的心智活動大有­改進,認知速度恢復到和對照­組(沒認知能力衰退問題)同樣水準。祈珊說,如果買不到野生藍莓,植栽藍莓、紫葡萄、黑莓等紫色系列的水果,也有提升腦部健康之效,她自己每天早餐都會好­好「服下」兩杯量的藍莓。「量少一點也沒關係,反正沒有副作用。」

香草當中,薄荷每百克含142.6毫摩爾,又富含有益眼睛健康的­維他命A;乾的藥草或香料,如丁香(clove)、甜胡椒(allspice)和披薩草(oregano,又譯牛至)每百克最高含277毫­摩爾抗氧化劑,艾沙尼說,三餐用多了,還可省鹽。她說,「你不會後悔在餐盤中多­撒這些香料,有高血壓、糖尿病的人更是如此。」 □

 ?? ?? 最新研究顯示,認知能力開始退化的年­長者每天吃藍莓,有助恢復腦部健康。 (取材自pexels)
最新研究顯示,認知能力開始退化的年­長者每天吃藍莓,有助恢復腦部健康。 (取材自pexels)

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