自耕養生村

成美國新潮流

World Journal (Los Angeles) - Weekly Supplement - - 封面故事 -

在老一輩華人眼裡,這可能是個略顯滑稽的現象:美國的富裕階級正在花大錢過群居生活,一起開墾田地,想辦法種菜填飽自己肚子。這個新興的潮流,有個時髦的名字「Agrihood」,是「農業」(agriculture)與「社區」(neighborhood)兩字的結合;有人把它譯成「農場社區」,但似乎不足以精準傳達出那種菁英文化的感覺。在這裡,居民可以確保自己吃到的,是最新鮮的天然有機食物,因為皆出於自家農場。如果晚餐想來道羽衣甘藍沙拉,沒問題,到田裡收割就行;搭配的雞蛋,保證是母雞在最無壓力的環境中產下的。感覺還少了一味?掉個頭,把藤上的小番茄摘下吧,上面完全沒有農藥,你或許連洗菜都可以省了。

「Agrihood」是一種擁抱自然、生機,以及永續農業的生活型態, 這裡的居民想從都市的紛擾與壓力中解放,找回與土地與食物的親近感。住在這裡,不需要犧牲現代化的生活享受,事實上,幾乎所有的居民都是高收入的白領階級。這不是一種嬉皮式的生活類型;拜網路和科技之賜,他們可以上網處理公事、用智慧型家電打理家務,然後到農場裡享受休閒時光。如果他們有別的事要忙,沒關係,這些社區都雇有專人在打理農園,也有頂級廚師,幫他們烹調「從農場到餐桌」的美味晚餐。

重新定義美好生活

什麼是「吃得好」、「活得好」,如今似乎漸漸有了新的定義。

據「都市與土地研究室」(The Urban Land Institute)2017年的統計,美國現在約有150座農場社區,而且這個數字還在成長。

「美國生活」(American Lives)市場研究公司最近針對年收入超過7萬5000元的家庭進行調查,結果其中有25%的人表示,對於入住健康社區具有「高度興趣」。

鮑慧珊(Wendy Chan)是紐約知名的飲食顧問,在她家的樓頂有個小型農園,種植著她喜愛的有機蔬菜。採訪她的那天,她剛從樓上拿了一束迷迭香下來,準備隔天給她的女兒。她的餐桌上放著來自厄瓜多的有機巧克力,用來搭配花草茶的,是一罐麥蘆卡蜂蜜(manuka honey)。她與丈夫正在厄瓜多興建一座占地25畝的社區農場,而且她希望能找到更多志同道合的鄰居。「因為工作跟家庭的關係,我接 觸過許多與飲食有關的人與事。我真的認為,我們的身體健康反映在飲食上,你就是你吃進去的東西。」她說,「美國人普遍仍缺乏健全的飲食知識,我們給小孩子吃的食物、烹調的方法都不夠健康,而這會成為疾病的根源。」

到厄瓜多尋桃花源

鮑慧珊夫婦在2015年到厄瓜多旅遊,由於受到當地的天然資源與環境吸引,讓他們開始認真考慮移民。在尋找房產的過程中,他們遇到了從加州來的凱利(Sean Kelly)。凱利一家已在厄瓜多的卡約港(Puerto Cayo)居住四年,雙方志趣相投,決定攜手合作,在當地構築一個名為「Oceanside Farms」的自耕養生村。「我們認為厄瓜多是一個富含多元文化的國家,它既具備現代國際都會的型態,又同時保有對自然環境的珍視,是個具有包容性、也很有發展潛力的地方。」她說。

厄瓜多Oceanside Farms的花椰菜。 (Sean Kelly提供)

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