還好,冰箱有蛋!

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我家的蛋吃得凶,餐桌上也常出現各種蛋料理,煎、炒、煮、蒸、炸、涼拌⋯⋯原來只要多一兩個步驟或換個方法做,或與其他材料搭配,就可以做出千變萬化的口味,讓不起眼的「蛋」也能登大雅之堂。 食材:雞蛋1顆、麵線1小把、枸杞少許、老薑1小塊。

調味料:鹽、酒各1小匙。

作法:

1.熱油鍋,放入2大匙麻油,爆香6片薄的薑

片,煎出香氣,盛起薑片。

2.用鍋內的油煎荷包蛋,上面撒一點鹽,盛起

備用。

3.準備一鍋滾水,將麵線放進水中煮至半熟

(約2分鐘),盛起備用。

4.鍋內放水,放回作法1的薑片,放枸杞和麵

線,加入一小匙的鹽和酒,煮至麵線全熟(約2分鐘),盛起放入碗內。最上面放荷包蛋即可。

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