飄香處聞

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大蒜對身體的益處多多,除了大蒜素有殺菌的效果,大蒜又可調節免疫 力,保護心血管。平常炒菜時,我都會加一、兩瓣蒜片或蒜蓉,增加香氣 也保健身體。在蒜頭盛產時可多購買些,拿來醃製或做成醬料配麵食或其 他小點。 材料:新鮮九層塔2杯、帕瑪森起司1/2杯、松子1/3杯、檸檬汁1湯匙、橄欖油1/2杯、大蒜4瓣切碎、鹽1/4茶匙、新鮮磨好的胡椒粉1/8茶匙。

作法:

1.將九層塔葉、檸檬汁及松子倒入食物處理機的碗中攪打數次打碎。

2.加入蒜碎及起司,再攪打幾次,用塑 膠鏟把食物機周邊的食物刮乾淨。

3.將橄欖油徐徐地倒入機器中,並注意

要不時將周邊的醬刮下來。

4.加入鹽及胡椒粉打勻後,即可盛出。

和麵條及穀片都是絕配。

小叮嚀:吃不完的醬料裝入瓶中放進冰箱,可保存一星期。

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