蒜泥鷹嘴豆醬

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材料:無鹽的鷹嘴豆1罐(約15盎司)、芝麻醬1/4杯、橄欖油1/4杯、檸檬汁1/4杯、蒜頭3瓣(切碎)、孜然粉1茶匙、紅辣椒粉1/2茶匙、鹽1/2茶匙、烤熟的芝麻2茶匙。

作法:

1.鷹嘴豆罐頭的汁保留1/4杯起來備用,其餘不用。2.將鷹嘴豆及1/4杯湯汁倒進食物處理機或強力攪拌機內,加進芝麻醬、橄欖油、檸檬汁、蒜粒、孜然粉、辣椒粉及鹽,將上述材料打到很柔軟光滑為止就完成。食用前灑上芝麻,超級營養又可口,空口吃或與麵包、貝果都很搭配。

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