鮮蝦粉絲煲

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文、圖/太陽臉 子,覺得好奇便買回來試煮。

海瓜子吐砂清洗後,起油鍋爆香蒜、薑末,把海瓜子下鍋,續下先在碗裡調好的醬汁(醬油、糖、麻油、米酒、豆瓣醬、蠔油)大火快炒蓋鍋燜一下,起鍋時加點九層塔和朝天椒,沒想到味道既鮮又甜實在太棒了,剩下的湯汁我煮了粉絲拿來拌也非常美味,貝類煮出來的湯汁實在是牠的精華。

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