檸檬炸雞排

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材料:去骨雞全腿2隻。調味料:檸檬汁2湯匙、白砂糖3湯匙、水100毫升、檸檬皮屑1粒。

芡粉:玉米粉1/2湯匙、水1湯匙。

炸粉:天婦羅鬆脆炸粉適量、蛋1粒、蒜蓉1匙。

醃料:胡椒粉1小匙、麻油1小匙、鹽巴少許、雞精粉1匙。

作法: 1.先在去骨雞全腿背部畫上3刀,加入醃料醃製2小時備用。

2 .取出醃製好的雞全腿,沾上蛋汁,然後再沾上天婦羅炸粉,靜置2分鐘。

3 .取出鍋加入適量的炸油,待油熱後把沾好炸粉的雞全腿下鍋油炸,至金黃色或熟透了,就可盛起並吸乾油分。

4 .取少許用炸過雞腿的油爆香蒜蓉,加入調味料後大火煮滾,續加入混合好的芡粉以大火翻炒。炸好的雞全腿淋上醬汁後就可享用。

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