燉湯吃補

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冬天喝雞湯最為滋補,加上枸杞、紅棗,性溫和、老少咸宜,補血、補氣,增強抵抗力。

雞1隻、薑片3片、牛蒡乾30克、紅棗5個、枸杞子10克、玉米1條、山藥200克、紅蘿蔔100克、綠花椰菜適量、酒2大匙、鹽少許、水2500毫升。

1.將雞洗淨放入湯鍋加入水、牛蒡乾、薑片、酒一

起用小火慢燉90分鐘。

2.加入紅棗、枸杞、玉米、山藥、紅蘿蔔,續燉30

分鐘。

3.加入綠花椰菜再煮5分鐘即可調味起鍋即可。 彭宣雅、陳靜宜

豬尾巴有豐富的膠質,切段以後汆燙去血水,再跟辛香料、辣椒粉、蔥薑蒜末、枸杞子一起燉煮約一個多鐘頭,喝口湯頓時身體都暖和起來。

豬尾300克、泡菜300克、洋蔥絲1杯、蒜末1大匙、辣椒粉1小匙、枸杞子10克、水2000毫升、鹽少許。

1.將豬尾汆燙洗淨。2.放入砂鍋中加入水蒜末、洋蔥絲,煮約

40分鐘後加入泡菜、枸杞續煮30分鐘。3.調味撤上辣椒粉煮開即可。

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