蛤蜊炊飯

World Journal (Los Angeles) - World Journal (Los Angles) - Regimen & Beauty - - 美食 -

蛤蜊12個、水1杯、薑片3片、日式醬油1大匙、米酒1大匙、昆布1小片、米1杯、蔥花1大匙、海苔香鬆1大匙。

1.蛤蜊充分吐沙、洗淨,以水、薑片煮至開

口後隨即撈起,挖出蛤蜊肉,蛤蜊湯汁備用。

2.在電飯鍋的內鍋裡,加入蛤蜊湯汁、日式

醬油、米酒、昆布、米,蓋上鍋蓋浸泡15分鐘。

3.以電飯鍋的煮飯功能把米煮熟,燜10分鐘,

打開鍋蓋加入蛤蜊肉,再燜5分鐘。

4.取出昆布,將米飯與蛤蜊肉盛入碗中,撒

上蔥花、海苔香鬆,趁熱享用。

1.蛤蜊吐沙的方法是以鹽水模擬蛤蜊的生長

環境,讓蛤蜊浸泡1小時吐沙。2.米飯煮熟後,不要馬上開蓋,繼續燜上10分

鐘,可以讓米心比較透。

Newspapers in Chinese (Traditional)

Newspapers from USA

© PressReader. All rights reserved.