奶油大蝦

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大蝦(600克)、粟粉1湯匙、含鹽奶油1湯匙、紅蔥頭2粒、鹽1/8茶匙、全脂牛奶半杯、椰汁1湯匙。

1.首先製作面糊:將粟粉加入適量的水,攪勻備用。2.蝦從殼中間切開,去腸洗淨抹 乾,灑上適量粟粉拌勻。

3.放進油鍋內泡油,不要放太久

以免肉質變老,撈起待用。

4.用奶油爆香紅蔥頭,下鹽,不

停兜炒至香氣四溢;續倒入全脂牛奶及椰汁。

5.大蝦回鍋並炒勻,慢慢加入麵

糊(不要一次加入),炒至醬汁沾在蝦身上後即可起鍋盛盤。 凌佩雲

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