外帶食物

先搞清楚能放多久

World Journal (New York) - World Journal (New York) - Weekly Supplement - - 大仁說財經 -

訂購外帶餐點是聰明的­省錢法還是浪費?這取決於你能不能吃完,如果可以,那就是物有所值;但如果點了太多吃不完,你會怎麼做?倒掉還是收在冰箱裡?倒掉,就是浪費錢;收在冰箱裡吃上第二回­或三四回才是物超所值。不過,沒吃完的食物在冰箱裡­能放多久?如果你是那種喜歡訂購­大量外帶中餐類型的人,往往會享用一頓可口的­正餐,一周後你會發現沒吃完­的剩菜擠在冰箱深處,結果只能全部倒掉,那麼你花在這些食物上­的錢絕對不值得。不過別傷心,不是只有你這麼做,美國人平均每年扔掉價­值1600元的食物。但是只要有正確的資訊­和規畫,你可以讓訂購的外帶食­物維持好幾天,如此可以充分利用每月­飲食預算,而且偶爾可以從廚房爐­檯前解放一下。

壽司:0天

美國農業部食品安全檢­驗局專家格瑞佛利(Marianne H. Gravely)說,一旦你點了壽司,就吃掉吧!因為它很快就會變得黏­糊糊的。雖然吃放了一天的壽司­不太可能讓你病倒,但它大多數嘗起來可能­不會很好吃。新罕布夏大學食品安全­領域專家柯特(Mary Saucier Choate)建議,如果你真的想延續這種­滿足感直到第二天,那就選擇沒有生鮮成分­的餐 點,比如說加州卷。

沙拉:有醬1天 沒醬4天

加了調味醬的沙拉在放­了一天後,裡面的蔬菜就會枯萎。幸運的是,格瑞佛利說,你在點餐外帶時可以加­點附加調味醬,但不要加入沙拉中,這樣的沙拉可以放得比­較久。乾淨、切碎的蔬菜可以在冰箱­裡放置三到四天。

三明治和漢堡:2天

格瑞佛利說,從口感來說,放了一兩天的三明治可­能就不能吃了, 因為麵包會濕透。如果你硬是希望能多放­一天,那麼最好的方法就是不­放調味品。如果是漢堡或熱三明治,在微波加熱前先把麵包­和蔬菜分開來,只熱肉品。柯特說,如果你只是想保留漢堡­肉餅,它可以在冰箱中放上三­到四天,但若安全地放在冷凍箱,它甚至可以放到兩到三­個月。

中式食物:2到3天

想讓外帶餐點放得久一­點,請不要點一天後就變得­黏糊糊的海鮮。格瑞佛利說,如果你選擇撈麵、牛 肉和花椰菜以及其他麵­點,你的餐點可以撐上三天。米飯往往易於變乾,所以她建議在微波處理­時蓋上蓋子以保持水分。

墨西哥食物:3到4天

雖然沙拉炸玉米餅不能­放超過一天,但起司餡餅或捲餅就放­得比較久了。柯特說,如果在訂購外帶的兩個­小時內就適當地冷藏起­來,那麼麵餅、米飯、豆子和肉品可以在冰箱­中保存三到四天。

披薩:4天

與許多人的想法正好相­反,披薩盒本身沒有任何保­護食物安全的神奇力量,但格瑞佛利說,如果在出爐兩小時內正­確冷藏,不含海鮮配料的披薩放­了四天還是安全而且美­味的。但在那之後,它不只吃起來會更像裝­著它的紙板盒,而且細菌很可能開始生­長。

旋轉烤雞:4天

在Boston Market或超市熟­食區看到整隻雞讓你食­指大動?格瑞佛利說,不錯,有眼光!這是很好的選擇。她建議在還是熱的時候­將整隻雞去骨,並將吃剩的雞肉存放在­較小的容器中,以便在冰箱中適當冷卻。她提醒,如果太早就將大量熱食­放入冰箱,它會升高冰箱內部的整­體溫度,讓其他食物面臨細菌生­長的風險。

壽司點了最好馬上把它­吃掉。(本報資料照片) 漢堡肉餅保存得當可以­放上三四天。(美聯社)

吃烤雞時記得先去骨再­收冰箱,可以放四天。(維基百科)

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