紅燒大蝦

World Journal (New York) - World Journal (New York) - Weekly Supplement - - 料理功夫 -

材料(2人份):

大蝦12至15隻、橄欖油1匙、蔥2根(切成小段)、生薑1/2英吋(切成小塊)、蒜瓣2個(切成小塊)、醬油2匙、糖1匙、料酒1/2匙、2至3匙水。

作法: 1.蝦剝皮後洗淨。(也可以不去殼。) 2.起鍋熱油,放入蔥、薑、蒜,炒香。3.加入大蝦、醬油、糖、料酒,翻炒均

勻。

4.慢慢加一點水,一邊翻動一邊煮3分

鐘,直到所有的蝦變色捲起。

小叮嚀:

醬料可以自行調整,如果去殼再炒,可以少放點醬油和糖。

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