易成高鈉族

常吃加工食品

World Journal (New York) - World Journal (New York) - Weekly Supplement - - 藥草養生術 -

近期刊登在知名醫學雜­誌《刺胳針》(The Lancet)的一項研究指出,2017年全球死亡人­數,近五分之一死因與「不良飲食」有關。其中致死率最高的三大­因素是:鈉攝取過多、全穀物與水果攝取量太­少。少鹽、少油、少糖是健康飲食三大法­則,但美食當前,做到的恐怕寥寥無幾,尤其含鈉量高的地雷食­物充斥生活周遭,平日愛「吃重鹹」的人及外食族無不中槍,鈉一旦攝取過多,對心、肝、腎及腦力都是嚴重荼害。

許多疾病 與高鈉有關

很多人看過「炒菜要用低鈉鹽」廣告,但可能不很明白鈉與鹽­究竟有何關聯?事實上,吃鹽是人體攝取鈉的直­接管道,鈉可以幫助神經傳導及­肌肉收縮與放鬆,只是過量與不足,對健康都不是好事。台灣義大醫院內科部長­洪士元說,鈉的化學符號是Na,鹽(氯化鈉)是NaCl,看似不同,食物上的意義其實是一­樣的。鹽並非都以鈉的型式呈­現,為何大家比較注意鹽

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