香草椰奶凍

World Journal (New York) - World Journal (New York) - Weekly Supplement - - 料理功夫 -

材料:作法:材料:

去刺魚肉(草魚、鯉魚、海鱸魚、黃花魚皆可)、大蒜(獨頭蒜更好)。

配料:

植物油適量、生薑1片、豆豉1湯匙、料酒2湯匙、白糖2湯匙、胡椒粉1/2小匙、醬油2湯匙、醋3湯匙、鹽少量。

作法:

乾水分並用少量料酒醃­製一會兒。

椰奶1杯、糖1至2茶匙、明膠粉1茶匙、幾滴香草精(可選)。膠粉。如果椰奶比較濃可以加­點水。攪拌。熄火,放入香草精再攪拌均勻。

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