田菁花料理

World Journal (New York) - Weekly Supplement - - 料理功夫 -

花為菜有獨特的口感和營養結構,中醫認為:諸花皆可解鬱,即可緩解鬱悶的情緒。以花為菜,不管是鮮花,還是乾花,一般要選含苞待放的花蕾。花開了,花瓣也老了,口感和營養都不好了。本期以田菁花為例,介紹涼拌田菁花和田菁花攤蛋的烹飪方式。

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