魚香彩絲

材料：豬肉、胡蘿蔔、青椒、黑

木耳、乾香菇、竹筍、乾辣椒、花椒、生薑、大蒜、料酒、生抽、紅糖、鹽、醋。

作法： 1.豬肉切絲，用少許的鹽、白胡

椒、料酒、澱粉抓勻醃製備用。

2.將泡發的黑木耳和香菇切絲，

胡蘿蔔、竹筍、青椒切絲，生薑、大蒜切末。

3.油鍋熱後，放肉絲翻炒至肉絲

變色。放入蒜末、薑末、乾辣椒和花椒炒香。

4.放入黑木耳、香菇，胡蘿蔔、青

椒、竹筍翻炒，加入料酒、紅糖、鹽、生抽、醋翻炒入味即可出鍋。

小叮嚀：

這款魚香彩絲屬於酸甜可口的下飯菜，豬肉為主，其他配菜隨意，醋和糖一定要放。當然喜歡吃辣的可以放些辣椒或辣醬。

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