涼拌小黃瓜

我們在後院種了兩棵黃瓜，每天給它們澆水，加上充足的陽光，居然長了好多條小黃瓜。我每次收集三條，就把它做成涼拌黃瓜，沒有加辣椒，還是非常爽口好吃。吃多少取多少，若是糖醋不均勻，還可適當調整。此種口味，酸酸甜甜，小黃瓜鮮脆爽口，是一道受歡迎的開胃小菜。

材料：

小黃瓜3條、糖和醋各4湯匙、麻油2湯匙、鹽少許。

作法： 1.小黃瓜洗淨，用刀將頭尾切除。2.再將小黃瓜對切，用小鐵湯匙

將瓜囊去除。

3.接著將小黃瓜切成小段狀，放

入碗中，用鹽醃約10分鐘。

4.用冷開水沖洗小黃瓜，再用紙

巾擦乾。

5.將小黃瓜重新裝回有蓋子的玻

璃容器中，加糖、醋和麻油。可用筷子或湯匙將其拌勻。

6.再將蓋子蓋緊，上下搖動

數下，放入冰箱中，即成。

小叮嚀： 1.涼拌小黃瓜有

很多種口味不同的做法，如胡椒鹽的，或只加辣油涼拌的。

2.醋也可以用新鮮檸

檬擠汁替代，我喜歡用日本口味的酢(如右圖)，味道極好。世界周刊廣徵天下各家廚藝秘笈，歡迎充滿創意的中西料理、點心烘焙、獨家私房菜等食譜投稿，讓你大展廚藝： 1. 除了材料、作法外，請提供做菜關鍵或叮嚀。2.請附照片，數位照片畫素至少要300萬以上。3.投稿請至email： lifefuntpe@gmail.com 4.來函請附中英文姓名、電話、稿費寄送地址、稿費支付抬頭，請留底稿，不論來函刊出與否，恕不退件。請勿一稿兩投，編者有權刪節。5.本報系海內外各報紙相關版面或世界日報新聞網得選用刊登，並收錄於聯合知識庫(udndata.com)。6.嚴禁抄襲、一稿兩投，違者將永不錄用。