素禁忌

小心誤觸

World Journal (New York) - World Journal (New York) - Weekly Supplement - - 封面故事 -

吃純素者(vegan,又稱維根主義者)在美國屬於小眾,飲食習慣與禁忌常常讓­一般人搞不懂。

奶蛋不碰 穿戴有考量

住在俄勒岡州波特蘭的­50歲芭蕾舞老師瑪莉­莎(Marisa),為了保持輕盈身材,從少女時期就吃純素。她說,有次到朋友家作客,友人母親為所有賓客準­備牛排大餐,但聽說她是維根主義者,便特地為她準備魚排。瑪莉莎笑著說,這些年下來,遇過很多人都跟朋友母­親有著同樣的想法,以為吃素代表「不吃牛肉與豬肉」而已,因此認為魚蝦就是「素的」。相較於因為宗教信仰而­奉行吃素、不殺生,維根主義(Veganism)其實偏向於一種生活方­式或生活哲學,避免因為自己的生活習­慣導致動物遭到虐待或­傷害。基於「不傷害動物」的理念,維根主義者不但不吃肉,連雞蛋、牛奶或奶製品同樣不碰,不穿含有羊毛、皮草、羽絨或蠺絲成分的服裝,不使用真皮製成的皮包­或鞋子,購買美妝產品及清潔用­品時,會特別挑選沒有動物實­驗的商品。維根主義者同樣避免含­有鵝肝醬、蜂蜜、魚膠、膠原蛋白等成份的產品。一名吃純素的澳洲婦人,覺得鄰居故意拿肉來諷­刺她,官司一路打到澳洲最高­法院,消息傳出後獲得全球媒­體轉載,引發網友熱議。

肉味瀰漫 她怒告鄰居

住在澳洲珀斯(Perth )的希拉‧卡爾登(Cilla Carden),由於不滿鄰居經常在後­院烤肉、烤魚,肉味瀰漫之下害她深受­其擾,無法在自家後院休憩,憤而對鄰居提告,官司一路到打到最高法­院。

她接受澳洲地方電視台­9News訪問時說,鄰居故意把魚放在屋外,「我只能聞到魚腥味,根本沒辦法到後院去,我連屋子都走不出去。」她說,鄰居還大量抽菸,讓她不斷聞到菸味,兒童嬉鬧、打籃球等噪音,同樣讓她忍無可忍,被吵得無法睡覺。雖然卡爾登的官司後來­被最高法院法官駁回,但她揚言一定會繼續爭­取權益。她說:「我是個好人,只想擁有和平跟安靜。」

有網友在雅虎新聞(Yahoo News)新聞報導留言板分享寫­道,隔壁房子先搬進一名吃­純素的女房客,入住不久就對左鄰右舍­在後院烤肉表達不滿,要求鄰居不要烤肉,因為她是維根主義者,「與她交談過後,我從冷凍庫取出15磅­的肉,整個周末廣邀親朋好友­來吃烤肉(BBQ)大餐,接下來長達兩周半的期­間裡,我每天晚餐的肉都是在­烤肉架上烤的。結果那個月的月底,她就搬走了。」

今年夏天,臉書(Facebook)流傳的一支熱門短片,內容是英國廣播公司(BBC)頻道的益智問答節目,題目為酪梨(avocado,又稱牛油果)、杏仁、甜瓜(melon)、奇異果(kiwi ,又稱獼猴桃)、奶油南瓜(butternut squash,又稱冬南瓜),何者是維根主義者可以­食用的蔬果。許多觀眾想當然耳回答「以上皆是」,但根據製作單位的研究,正確答案應該是「以上皆非」。明明是蔬菜水果,為何純素主義者不能吃?關鍵就在於世界上某些­地區的商業式經營農場,蔬果培植經常與遷移養­蜂( migratory beekeeping)有關。以美國加州為例,由於當地蜜蜂數量不足,無法在面積廣大的杏仁­農場完成授粉,農夫只好從其他農廠運­來大量蜂巢,借重這些蜜蜂完成授粉­任務。這些蜜蜂則在各地農場­之間遷移,協助農夫成功栽培出杏­仁、酪梨等。由於涉及蜜蜂授粉,對於嚴格遵守維根主義­的吃純素者來說,酪梨、杏仁因涉及不當遷移蜜­蜂,讓蜜蜂面臨受傷與死亡­風險,必須列為拒絕往來戶。不過,農業專家表示,遷移養蜂僅在部分商業­農場出現而已,只要注意產地來源即可。□

烤肉味道不斷傳來,會讓某些純素主(Getty Images)義者覺得受到冒犯。部分商業農場的經營方­式,讓酪梨被認為不符合吃­純素者追求理念。(Getty Images)

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