World Journal (New York) - World Journal (New York) - Weekly Supplement : 2020-04-19

料理功夫 : 20 : 20

料理功夫

18 2020 4.19 世界周刊 料理功夫 2款 宅在家 甜麵包吃多了容易增加­身體負擔,改做鹹麵包,保證一出爐就被搶食。以下分享鮪魚洋蔥麵包、中式香腸蔥花麵包作法。 基本麵糰 鮪魚 洋蔥麵包 1.將材料混合揉成三光(手光 2.麵糰用濕布覆蓋(或放容器 1.麵糰快要發好時先做鮪­魚 2.洋蔥切小丁置碗中,鮪魚罐頭打 5.將鮪魚餡舀入心型的麵­糰中,此 開濾去水分加入洋蔥碗­內,撒些胡椒、放入美乃滋,攪拌均勻即可。 6.蛋黃加1/2大匙的水,攪勻後刷 3.將麵糰分為8份,擀成長條圓柱 在麵糰上,繼續發酵約半小時。 7.將烤盤放入預熱好的3­50℉烤箱 形。 4.麵糰直向從中間切一刀,但尾部 6.再將另一半包有香腸的­麵糰重複 上述動作,拉開後與原來那一半交­叉,形成四個花瓣的樣子。 1.香腸切半,共8根約2吋的長度。2.麵糰分為8份,擀成長橢圓形狀。3.上面放一份香腸,然後從邊邊捲 7.依序將剩餘的麵糰做好,中間塗 中式香腸 上一些美乃滋,撒上蔥花。再將蛋黃加1/2大匙的水,攪勻後刷在麵糰上,繼續發酵約半小時。 蔥花麵包 起,最後成一個短胖的圓柱­形。 4.中間切半,兩邊密合好。5.中間再切一半,但不要切斷,雙 8.將烤盤放入預熱好的3­50℉烤箱中 下層,烤約18分鐘即可出爐。

© PressReader. All rights reserved.