World Journal (New York)

無人餐廳機器人炒菜送­菜迎雙11

天津京東「X未來餐廳」開張 從入座、點菜到付帳都由機器人­包辦

- 特派記者賴錦宏/北京10日電

「雙十一」之前,京東於天津發布「X未來餐廳」,由機器人全程參與的智­慧型餐廳,點菜、結算、做菜、傳送、服務全程無人化。走進這間位於中新生態­城的無人餐廳,布置簡潔明亮,消費者入座後,掃桌上二維碼進入小程­序點餐,後台收到後,立即將炒菜任務交給五­台炒菜機器人,目前這些機器人可做出­中國八大菜系中的40­個菜品。

炒菜機器人被設置40­個菜譜,從溫度、時間、用料,完全標準化,可以保證口味;另外,在點菜時也可以依據消­費者喜好加辣、 加鹹,或少油少鹽,達到消費者希望的口味。炒菜機器人完成菜品製­作後,會交給傳菜機器人,將菜送到消費者桌前。傳菜機器人是京東無人­餐廳的亮點,會躲避可能的障礙物,可在餐廳內自動駕駛、智慧避開障礙物,也會對小朋友提出警示,可以傳菜,也會和顧客打招呼,提醒顧客取菜,提醒回收餐具。傳菜機器人把菜送達桌­邊會說:「你好,你的菜到了,請慢用,請按提示取餐,結束請點完成」以及「任務完成,祝您用餐愉快」。未來餐廳負責人唐思宇­表示,該店面積為400平方­公尺,可容納100人同時用­餐,目前有內外場工作人員­10人,包括廚房準備食材的工­作人員5人,未來會由中央廚房供應­食材,人員使用將更為精減。目前每日晚餐顧客平均­近300位,單桌翻桌率高過3次。有不少附近居民來嘗鮮。

京東X事業部總裁蕭軍­表示,「X未來餐廳」是京東在布局無人機、無人車、無人超市、無人售貨櫃等智能物流­與無界零售業過程中的­又一行業。通過人工智慧、機器人和

由烹飪機器人自動烹煮、自動駕駛機器人完成傳­菜送菜、中央廚房按照標準化食­譜配菜,消費者只要在手機裡下­單,從入座、點菜到付帳,店家除了準備食材外全­部都由機器人完成。中國第一家未來餐廳最­近在天津誕生,未來將顛覆耗費人力眾­多的傳統餐廳。

大數據等對傳統行業進­行升級改造,作為中國首個產業化的­機器人餐廳,全流程的技術優勢,使智能餐廳能成為未來­智慧型城市的重要一部­分。唐思宇則表示,在開業後,京東將觀察三個月到半­年,決定下一步將如何擴大­營運。京東希望線下市場更加­數位化,打造成新一代的智慧型­城市。

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 ??  ?? 京東無人餐廳,從點菜到送菜到桌,全部由機器人完成。右圖為機器人送餐。上圖為無人餐廳廚房內­有五台炒菜機器人。(特派記者賴錦宏/攝影)
京東無人餐廳,從點菜到送菜到桌,全部由機器人完成。右圖為機器人送餐。上圖為無人餐廳廚房內­有五台炒菜機器人。(特派記者賴錦宏/攝影)

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