World Journal (New York) : 2019-02-11

紐約社區(二) : 19 : C3

紐約社區(二)

C3 worldjournal.com 紐約社區(二) 2019年2月11日 星期一 MONDAY, FEBRUARY 11, 2019 哈啤跨界大秀驚豔紐約時裝周 攜手新銳設計師 打造中西合併「新國潮」衣鳴驚人 中國駐紐約總領事黃屏現身力挺 記者張晨/紐約報導 中國駐紐約總領事黃屏也親臨大秀現場,他表示,中美兩國企業將品牌推廣與文化傳播很好地結合,促進中美經貿合作和人文交流,為中美關係的健康穩定發展貢獻力量;中領館致力於從領區層面深化中美兩國互利合作,促進兩國人員交往,願意為中美兩國企業深化合作提供支持和幫助。為了這場盛會,新生代偶像宋秉洋給哈爾濱啤酒創作全新曲目「國潮哈啤」並現場演唱,董又霖、許佳琪等新生代藝人佩戴著「一起哈啤」國潮系列的服裝和配飾在頭排看秀,也為這場大秀增添看點。 ,極限運動與中國功夫同台飆戲,舞獅混搭街舞創意表演,最重頭的是混搭中國元素和西方街頭潮流的時裝秀:哈爾濱啤酒聯合中國新銳設計師陳鵬帶來的特別款系列服裝,展示傳統與時尚碰撞,中國藝術混搭西方潮流,不僅毫無違和,還能擦出別樣火花。百威亞太區市場副總裁車祁在大秀後表示,跨界時尚潮動紐約時裝周,跨界潮牌打造具有街頭藝術元素的爆款服飾,通過多元跨界的方式,哈爾濱啤酒將中華國粹與西方街頭藝術完美融合, 應用於秀場和生活,使之成為國風新潮;哈爾濱啤酒很驕傲能作為中國傳統文化的使者,將一個年輕具有生命力,讓中國文化煥發出強大生命力的「新國潮」帶到紐約、帶向世界。 正值農曆新年,紐約秋冬時裝周也如約而至,哈爾濱啤酒攜國墨書法藝術家朱敬一、新銳設計師陳鵬與紐約潮牌PONY,日前在曼哈頓的秀場帶來一場融合中國文化元素和美國街頭藝術的精采跨界大秀;傳統與時尚碰撞,中國藝術混搭西方潮流,「新國潮」氣勢來襲紐約時裝周,向世界展示中國年輕潮流文化在創新、跨界、融合的嶄新形象,也為中國品牌走向世界舞台樹立新標竿。 主辦方嘉賓與黃屏(左三)慶祝中國元素登 上紐約時裝周舞台。 (記者張晨/攝影) 這場國潮跨界融合了國粹京劇的說唱表演 時尚的現代運動 元素配合東方濃墨重彩的書法,文化碰撞與交融。(記者張晨/攝影) 小籠包配動漫 華裔創意餐廳傳承文化 記者劉大琪/紐約報導 「小籠包是飲食文化的傳承,動漫是二次元文化的傳承,希望在提供美食的同時,也能分享曾影響我們一代人的經典。」越來越多的華人近年從紐約市傳統意義上的華裔聚居地遷出,相繼到布碌崙(布魯克林)班森賀(Bensonhurst)安居樂業,但最傳統的中華美食之一小籠包,卻遲遲沒搬到那裡去。幾位小籠包的華裔擁躉遺憾它的缺失,不僅在班森賀合力推出主打小籠包的餐廳「Mr. Bun」,還將餐廳內部變成二次元文化的秀場,用深受80後和90後一代喜愛的大型漫畫人物貼紙作為店內牆飾,更將私藏多年的經典動漫手辦和模型搬進店裡與食客分享,希望吸引越來越多的年輕人、甚至年輕父母的子女品嘗小籠包、愛上小籠包。「Mr. Bun」合夥人之一、80後鍾國基表示,「中華飲食文化博大精深,小籠包是必不可少的組成部分」;班森賀近年來作為新興的華裔聚居地,各派菜系的餐廳不斷進駐,但一直不見有專門做小籠包的餐廳現身,所以決定身體力行彌補這一缺失。鍾國基說,小籠包看著簡單,但做得好吃卻不是易事:皮要輕薄又有韌性,餡料要飽滿又不失嫩滑,還要裹滿鮮美的湯汁,為此 小籠包看著簡單,但做得好吃卻不是易事 ,有嚴格的製作標準。 (記者劉大琪/攝影) 店內陳列很多限量版等經典動漫模型。 (記者劉大琪/攝影) 版或是早年的出品,現在市面上再難找到,且店裡會不定期更換展品、甚至擺放更多。鍾國基說:「想讓店裡更多元,動漫文化是很好的切入點,像我們看著『足球小將』和『灌籃高手』長大,因此喜歡上足球和籃球;很多和我同齡的人都組建了家庭,我希望他們帶著孩子來吃小籠包時,也能告訴孩子『爸爸媽媽以前看過這些漫畫』,有吃有玩。」他表示,小籠包是一種文化的傳承,模型同樣,僅為飲食和二次元文化的區別,希望以此吸引更多年輕人、甚至小孩子走近小籠包、愛吃小籠包。 要均勻裹住餡,蒸的時候也要保證整個包子均勻受熱,才能顆顆完整、不會一夾就破,搭配醋和薑絲的蘸料趁熱吃,既解膩又提香。味覺獲得滿足的同時,視覺也不能疏忽,除了美味的小籠包,店裡巨型動漫貼紙和裝裱好的動漫模型赫然入目,龍珠、聖鬥士星矢、亂馬、高達、哆啦A夢等讓人目不暇接;自稱是動漫迷的鍾國基表示,目前展示的模型和手辦幾乎都從日本買來,且多為限量 他專門請了在小籠包品牌店工作多年的上海師傅坐鎮把關;「餡要選肥瘦相間的新鮮豬肉,每個包子皮多少克、餡多少克、肉和蟹粉的比例又是多少,都有精準的測量和規定」。麵粉的品質和打麵的技巧直接影響小籠包的口感,鍾國基表示,如果麵和不好,皮要麼太軟、沒嚼勁容易破,要麼太硬、難粘合不好包;麵皮邊緣打褶、旋轉捏緊壓牢,確保皮 還原「家鄉味」華裔自製酸奶創業走紅 「記憶中的味道」嘗試調配酸奶,並在自己的店中供應,「沒想到獲得客人喜愛」;她指出,酸奶與鮮奶相比,更能被人體消化與吸收,是功能獨特的營養品。而製作酸奶的原料雖然簡單,僅使用新鮮全脂鮮奶、糖以及乳酸菌發酵,但必須掌握好時間和溫度才能做成「家鄉味」;施曉瑋表示,「現今產品不僅味道要好,造型也需別緻,才能吸引各年齡層顧客」,在此前推出燈泡酸奶的基礎上,日前她又打造「奶瓶」酸奶,深受客人喜愛。觀察時代變遷、民眾消費行為轉向網路購物後,施曉瑋還藉助網路平台配送酸奶,不僅可確保新鮮的產品直達顧客處,也能按需求量生產、降低製造成本;「為顧客的健康把關,之前店內當日滯銷的酸奶常直接丟棄,但改為配送後,我們能同時掌握產品新鮮度及生產數量,這對顧客和商家雙方都有益」。施曉瑋還有更長遠的目標,即慢慢推進至美國飲品市場,「最初真沒想過會有這麼多人喜歡」,希望酸奶這種華人引以為傲的特色飲品,有朝一日可以取代碳酸飲料,成為民眾搭配餐點時首先想到的冷飲之一。 記者賴蕙榆/紐約報導 ,我經常想著怎麼能有個地方,讓朋友們可以來喝奶茶、吃點心、聊天放鬆」;施曉瑋勇敢嘗試、開起了麵包店,取名「凱詩琳」。施曉瑋說,因為她和孩子從小都喝酸奶,來美國後再難喝到同樣的味道,於是便依據 飲食在美國的發展過程,另一方面積累在餐飲界的工作經驗、也建立從業的相關知識體系。「我看到中國人越來越多,對於中式餐點的需求也越來越高,當時甜品店還未普及化 「來到美國後,一直很懷念家鄉的口味,難忘一口吃著烤串、一口搭配酸奶的記憶。」華裔施曉瑋雖然不是餐飲出身,但卻始終心懷家鄉的美食情結,尤其是「家鄉味」酸奶,嘗試自製後大獲認可,還相繼推出「燈泡」酸奶、「奶瓶」酸奶等創意吸引客源,如今已成法拉盛諸多餐館的指定酸奶供應商;「我的目標是打進美國飲品市場,讓酸奶成為像可樂那樣,民眾會首先想到的冷飲」。出生於上海的施曉瑋,在河南省鄭州市讀書、成長,之後到地方醫院院長辦公室做秘書,有機會接觸到學術交流等領域的工作,漸漸有了「走出國門看看世界、了解各地文化」的想法,便於1999年離開家鄉、到紐約一圓美國夢。施曉瑋表示,來美後她雖從中式快餐店打工做起,但與一些僅埋頭做工的人不同,她樂於吸收各種自己之前沒了解和接觸過的信息,一方面親身感受中餐  奶瓶酸奶是施曉瑋近期推出的人氣商品。  施曉瑋表示,酸奶原料雖然簡單,但想做得好喝,需嚴格控管時間及溫度。(記者賴蕙榆/攝影) 金神賀年 天氣預報 連續十多年、已成為傳統的康州金神大賭場賀年活動10日舉行,財神爺在名店街大派發財紅包並與來賓合影,應屆美國華裔小姐得獎佳麗到場助陣,還有多項傳統賀年技藝表演,如剪窗花、捏泥人、吹氣球、寫揮春等。活動的高潮是金神大賭場總裁兼總經理Raymond Pineault及亞太遠東市場部副總裁梁世傑等,在旭日廣場舉行醒獅點睛儀式,醒獅隊隨即在鑼鼓喧天聲中全場沿途向各族裔民眾拜年,並在舞台上表演採青儀式,帶給大家滿滿的年味。(圖與文:高傑文) 今天:密雲,高溫華氏30多度,晚間低溫20多度。明天:陰天,下雪和雨,高溫華氏30多度,晚間低溫30多度。 地區 11日高溫38 37 37 11日晚低溫28 31 23 12日高溫35 39 32 13日高溫44 45 38 紐約市新州康州 40509

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