學會種玉米
玉米，也稱玉蜀黍，一年生草本植物，禾本科玉米屬，在不同地區有玉麥、番麥、包米、包穀、棒子、六穀和珍珠米等名稱。玉米相貌堂堂，桿直立，莖粗壯，根頑強，葉寬大。玉米歷史悠長，一萬年前就有野生玉米了，人類將玉米從野生狀態改造成栽培類型，也有四、五千年了。瑪雅人說，他們的祖先是造物主用玉米做成的。在古老的印第安神譜上，玉米神赫赫有名。印第安人的部落裡，玉米磨房是神聖不可侵犯的。玉米成熟的季節，印第安人舉行宗教儀式隆重慶祝。千百年來，墨西哥人種植玉米最出色，培育出各種顏色的玉米：白、黃、綠、藍、紫、紅，甚至彩色的。相比之下，中國人落了一大步，400多年前才認識玉米，最早稱為玉麥，又稱為番麥、西天麥。其實，在北美栽種玉米並不難。如果4月中旬下種，7、8月就能收穫。找一塊陽光充足的地，淺淺地在疏鬆透氣的地裡挖幾個小穴，每個小穴放幾顆玉米粒，蓋上土澆上水。半個月後，玉米苗就會出土，根部也會長出側芽。玉米越長越高，不出一個月，玉米苗就有半人高了。一個月後，也就是春末夏初，開花了，雄花開在植株頂端，過了三五天，雌花開在植株中部的葉腋間。結出來的花苞越大越嫩，趁玉米幼嫩時，摘除每個植株多餘的雌穗，留下一個就夠了。
玉米是雌雄同株，異花授粉。等到玉米揚花了，風輕輕一吹，頂部白色的花粉落在下面紅色的鬚鬚上，這一刻就是授粉，雄穗的花粉傳播到雌穗的柱頭上。也可用一根細竹竿輕輕敲花粉，讓花粉紛紛落下，授粉率就會提高。開花之後60天，玉米鬚變成茶色，玉米就飽滿
了。
一個玉米有一尺來長。剝玉米棒子是很開心的事，裹在外面的葉有十幾層，顏色由深轉淺，小心地剝，剝到最後一層，薄薄的猶如蟬翼。此時，一顆顆金黃的玉米粒就呈現在眼前，咬在嘴裡嫩嫩的甜甜的。玉米的品種很多，有甜玉米、糯玉米、高油玉米、優質蛋白玉米、爆裂玉米。如果不同品種的玉米種在同一塊地裡，風吹來，花粉被吹亂，這一種玉米會沾上另一種玉米的花粉，致使同一個玉米上的玉米粒出現不同的顏色。有趣的是，有的玉米，同一個玉米粒也會有不同的顏色。玉米可煮，可蒸，可烤，可變著花樣吃：玉米粥、玉米片、玉米羹、玉米發糕、玉米饅頭、松仁玉米、蝦仁玉米、青豆玉米、玉米雞丁、玉米沙拉、玉米炒肉末、玉米排骨湯、玉米胡蘿蔔炒黃
瓜、玉米土豆絲小煎餅。
玉米很有營養，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素E、胡蘿蔔素和核黃素，可幫助人們減肥、保護眼睛、降低高血壓、防止貧血和便秘、促進心血管健康、抗衰老和預防癌症。人類最早以玉米為主食，玉米也是飼料之王。人們怎麼能不喜愛它呢？
玉米的美，美在那邊緣呈波浪形的長長葉子，美在那嫩黃
又飽滿又整齊的玉米粒，美在那軟軟細細長長每一根都連
著一顆玉米粒的玉米鬚。如果你想吃到最可口的玉米
，你就該試著親手去栽種。因為玉米在採摘的那一
刻是最甜美的，採摘後哪怕僅僅過了一天，玉米
的甜味和營養也會大打折扣。快去試著種玉米
吧，說不定你積累了經驗，不僅能種出白
的、黃的和紫的玉米，還能種出綠的
、藍的和紅的玉米呢，顯顯你的
本事，碰碰你的運氣。