聖縣500人嘗台灣味
灣。此次講師分別是崑山科技大學餐飲管理及廚藝系專任副教授的洪廷瑋，以及現任紫金堂月子餐中心研發專員的徐哲穎。洪廷瑋表示，在海外做台灣菜餚多少有些困難，食材的選擇比較不容易；為更貼近「台灣味」，這次光是買食材就跑了五家超市，希望用最正宗的台灣菜，紓解僑胞的思鄉情懷。鹹酥雞是先用米酒、五香粉、豆腐乳、芝麻醬等醃製兩天，讓肉質更柔軟，再蘸上粗的番薯粉酥炸，外皮會更有酥脆的口感。炸鹹酥雞的時候 ，油溫設為攝氏200度，溫度愈高，外皮就愈酥脆，最後加上九層塔輕炸提香，更展現台式滋味。橙汁鮮魚則是用新鮮的柳橙榨汁，之後以蜂蜜、水果醋等調味，呈現出鮮甜微酸的味道。