醬瓜炒肉絲

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吃厭了榨菜炒肉絲、酸菜炒肉絲或是雪裡紅­炒肉絲,不妨試一下醬瓜炒肉絲,一道鮮甜脆且又醇濃厚、別具風味的浙系家常菜,雖然只是普普通通的菜,卻很下飯,令人口齒生津。這道美味的菜,材料簡單、作法方便,不需要準備調味料,太白粉也不必沾,很省時省事。適合忙人、懶人或年老不大有力氣­的人士親手下廚。

材料:

瘦豬肉(約1/2磅左右)、6盎司罐頭醬瓜1~2罐、蔬油、青蔥(可 選)。

作法: 1.豬肉切絲或切丁,大小形狀隨

意。罐頭醬瓜選用切條的更­方便,例如味全小花瓜6盎司­1小罐或2小罐,瓜和肉的比例可以隨意­調配。

2.在炒鍋中倒進適量蔬油。3.油將冒煙,在炒鍋中倒入切好

的肉絲或肉丁翻炒幾下。

4.肉熟了,把醬瓜條和醬汁倒入

,翻炒即成。如果肉多瓜少不夠鹹,那就加一點醬油或鹽調­味。

5.喜歡的話可以撒上一點­蔥花,

沒有蔥花也行。

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