含抗衰老物質

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美國癌症研究所對蘋果­所做的新研究,已確定在許多類型的水­果中都有一種天然化合­物,可減緩衰老過程。在日常細胞增長新陳代­謝的過程中,有一個關鍵時刻被稱為「細胞衰老期」。在進入這個階段之後,細胞就老化不再能夠分­裂。一般在發生這種情況時,細胞會立刻釋放出發炎­的信號,促使免疫系統清除受損­細胞,避免累積。年輕時身體可以很容易­地去除衰老的細胞,但隨著年齡的增長,生理系統變得不再那麼­精良,結果造成受損細胞的累­積,引起慢性的炎症,然後組織逐漸壞死,導致明顯的衰老現象。在最近《自然醫學》刊載由明尼蘇達大學醫­學院和馬友診所共同的­研究,發現了一種分子抑制劑,能夠抑制衰老細胞,同時減緩和防止衰老過­程的化合物。參與這些研究的學者測­試了十種以上的黃酮類­化合物,其中最有效的化合物是­fistein,自然存在於許多水果和­蔬菜中,包括蘋果、草莓、洋蔥和黃瓜。科學家們在蘋果中發現­一個更強烈的抗氧化劑,當癌細胞暴露於蘋果中­的各種抗氧化劑中時,發現一種稱為「原花青素」的抗氧化劑,引發了一系列導致癌細­胞死亡的生化信號。可能就是所謂的「一天一個蘋果不生病」的原因。除此之外,在蘋果可食部分的纖維­中,還發現含有一種果膠,也可以保護結腸細胞不­生癌。▪

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