陳皮豆沙烤餅

World Journal (New York) - Weekly Supplement - - 料理功夫 - 洋子西凌佩雲

豆沙烤餅很好吃,容易做,可以根據自己的口味做紅豆沙或綠豆沙內餡。

小叮嚀: 1.豆沙可以買現成的,也可以自

己做,做綠豆沙可以買去皮的,很容易做。自己做豆沙可以根據自己的口味放糖多少。 早餐想來個蛋糕嗎?這個簡單快捷,只需拌勻放入蒸箱就完成的美祿蛋糕最適合你。

材料:

低筋麵粉或中筋麵粉80克、美祿奶粉(milo)20克、牛奶50毫升、雞蛋1個、泡打粉1茶匙、糖40克、菜油1湯匙。

作法: 1.先準備一個大碗,倒入鷄蛋

跟砂糖打發,要打到打蛋器舉起來時,雞蛋糊能夠呈一直線流下的程度才行。

2.加入牛奶和菜油,輕輕地跟

雞蛋糊拌勻。

3.麵粉、泡打粉、美祿粉過篩

拌匀後,再加入作法2的麵糊攪拌均匀。

4.倒入模型杯,裝至

七分滿,蒸10~15分鐘。.如果當天吃不完,就用保鮮膜包起來放進冰箱。想吃的時候可以將它重新蒸熱,或者放進微波爐加熱,味道都跟剛蒸好時一樣美味。

5

1.將雞蛋跟砂糖打至發泡。 2.將牛奶和菜油加入發泡的蛋液。 3.麵粉、泡打粉、美祿粉過篩後,和步驟二的麵糊一起拌勻。 4.將麵糊倒入模型,蒸10至15分鐘。

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