喝龍舌蘭酒居然能減肥

吃火鍋6原則不怕上火

World Journal (Washington DC) - - 健康 Health - (元氣網) (劉小川)

●寒冷的冬天,很多人愛吃火鍋,但是火鍋吃了容易上火,出現牙痛、冒痘、喉嚨痛等症狀,營養師賀力分享了六點火鍋的營養吃法,較不易上火又能控制熱量攝取。

火鍋沾醬

火鍋底本身就有加入油鹽,而且火鍋料也是用油鹽下去製作,所以火鍋沾醬只要加少量麻油+香菜╱芹菜╱蔥+蒜泥+醋╱檸檬汁,不額外加鹽和過多的油。

夾起來時瀝一下

吃菜時可將菜停留、瀝一下湯汁,減少吃下的調味料和湯汁量。

慢慢吃

吃太快容易燙傷,損害口咽部及食道,引起發炎不適,甚至還有引起癌變的風險;另一方面,慢慢吃有利於食量的控制。

食材選擇技巧

新鮮食材是首選,油炸食品和加工肉類盡量減少,肉類推薦選擇魚蝦和雞肉。蔬菜要多吃,但要注意葉菜類應煮在油較少的白鍋裡,避免夾帶太多油和湯。如果只有紅鍋,點表面較「平整」不容易夾帶湯的塊狀、條狀、片狀的菜,如冬瓜、海帶、青筍、蘿蔔、黃瓜、豆芽等,綠葉菜可以另外一餐補充。

慎選飲料

啤酒和含糖飲料也是熱量大戶,建議少喝或以茶水代替。吃火鍋配茶,充足的水分攝取可促進新陳代謝,也能幫助控制食量。

注意進食順序

最健康的食物進餐順序是先吃蔬菜,然後是肉類,最後吃主食類,有利於血糖平穩並且有利於控制體重。 ●以前常聽醫生說,「喝酒等於喝下脂肪」,而且減肥的人都知道,酒類的隱藏熱量超級高,所以減肥都得避免喝酒。但美國最近有研究證實,喝龍舌蘭酒(Tequila )有助於減肥,因為其中的醣類不易被消化,能讓人越喝反而吃越少,能夠降低血糖與體重。

美國化學學會(ACS)之前研究了龍舌蘭酒,發現該酒類對血糖有影響,因為在釀造酒類的龍舌蘭植物中含有天然的醣類龍舌蘭蜜(Agavins),這可以當成膳食纖維,不易消化,反而可以讓人食量變少。研究中,讓老鼠喝下龍舌蘭蜜,另一群老鼠則吃其他甜味劑,如葡萄糖、果糖等,研究發現,喝龍舌蘭蜜的老鼠體重減輕,吃比較少,血糖也下降。而且龍舌蘭蜜是果聚醣,不會影響血糖,跟其他高果糖玉米糖漿有所不同,不過龍舌蘭蜜跟龍舌蘭糖漿不同,不會過於死甜。雖然研究如此,但也不代表可以過量飲酒,要減肥,還是得從飲食、運動下手。

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