Олеся Анатольевна Курбанова
Диетолог-консультант, нутрициолог; ведущий диетолог компании по доставке здорового питания; консультант по питанию и коррекции веса
Когда я задаю вопрос: «Что такое для вас еда?», многие отвечают: «Еда? О, это удовольствие». И когда вы говорите, что это удовольствие, значит, вы уже зависите от еды. Еда – это источник энергии, наше топливо, и чтобы проснуться утром и сказать себе: «Я готов к изменениям», недостаточно простого «хочу», должны быть четкие установки – для чего мне нужно правильно питаться, и нужно ли мне это вообще. Вы должны осознать, что только вы решаете, что и когда вам есть. Как только вы определитесь с установками, можно считать, что вы готовы к действиям.
Первым делом учимся пить достаточно воды. Вода запускает наш организм и обмен веществ. По стандартам ВОЗ, суточная норма воды – это 30 мл на 1 кг веса. Но у меня свой расчет суточной нормы: два стакана натощак, стакан за 20 минут до еды и через 40 минут после еды, получается около двух литров в день. Но все эти стандарты – лишь механизмы для запуска. Наша задача – запустить их сегодня, чтобы завтра они работали самостоятельно, поскольку человек, спустя определенное время, сам начинает понимать, когда и сколько воды ему нужно пить, чтобы чувствовать себя хорошо.
Второе правило – дробное питание. Ориентировочное время при
ема пищи – каждые 2.5–3 часа. Ставьте будильник и питайтесь по его сигналу. Последний прием пищи должен быть за три часа до сна, и эти стереотипы «после шести есть нельзя» – насилие над организмом, а мы обновляемся через усилие. Через усилие над собой, включая разум и сознание. Сбалансированное питание – это три основных приема пищи, причем не более 250 граммов в порции, и два перекуса. Рацион при правильном питании – это четко рассчитанное сочетание белков, жиров и углеводов. Можно есть и фрукты, и овощи, и мясо, и макароны, но в свое время и небольшими порциями.
Нет никаких чудодейственных средств, есть только сбалансированное здоровое питание, труд над собой, своим телом и сила воли. Если вы привыкли к сладкому, вы не сможете завтра перестать любить это сладкое. И здесь нужно ломать себя – отказываться от сахара. Первые три недели будет очень сложно, но правило 21 дня работает. Бывают моменты, когда вы действительно нуждаетесь в сладком, – во время стрессовых ситуаций или повышенной физической активности. В этих случаях вам помогут простые углеводы – съешьте шоколад или ложку меда, но во всех остальных случаях запрет остается в силе.
И если вы не управляете едой, то еда управляет вами