Cham­pi­ño­nes Re­na­cer

El Nacional - Todo en Domingo - - MANUAL DE OCIOSIDADES -

Es­tu­vi­mos de vi­si­ta en la cham­pi­ño­ne­ra San Pe­dro, por las mon­ta­ñas de La­ra. Cul­ti­var cham­pi­ño­nes es un pro­ce­so de­li­ca­do, que re­quie­re pa­cien­cia, mu­cho co­no­ci­mien­to, tec­no­lo­gía, gran can­ti­dad de in­su­mos que vie­nen del ex­te­rior y ca­vas in­men­sas pa­ra va­riar la tem­pe­ra­tu­ra des­de lo más frío has­ta el ca­lor hú­me­do. Gen­te que con de­li­ca­de­za y en­tre­ga va cul­ti­van­do ca­da cham­pi­ñón, uno a uno, con las ma­nos, pa­ra lue­go se­lec­cio­nar­los y em­pa­que­tar­los. Tu­vi­mos la for­tu­na de co­mer­los al día si­guien­te de cul­ti­va­dos. Así de fres­cos son cru­jien­tes y man­tie­nen la for­ma cuan­do los sal­teas. ¡Glo­rio­sos! Pa­ra pro­bar­los: bus­quen la mar­ca Re­na­cer en la bol­sa. ¡Pu­ra ca­li­dad!

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