> En La Isa­be­la

El Nacional - - GASTRONOMÍA -

“Ha­ce tiem­po que te­nía pen­sa­do ser­vir un brunch do­mi­ni­cal en La Isa­be­la pe­ro no fue has­ta aho­ra cuan­do pu­de con­cre­tar es­te pro­yec­to”, di­ce Eduar­do Mo­reno an­tes de enu­me­rar los pla­tos del pri­mer me­nú –va­ria­rá se­ma­nal­men­te– que ser­vi­rá hoy. ¿Abre­bo­cas? Mi­ni­tar­tas de ched­dar y que­so cre­ma con con­fi­tu­ra de fre­sa, bo­conc­ci­ni con acei­te de oli­va, ca­viar de al­baha­ca y par­me­sano Reg­giano, man­te­qui­lla y mer­me­la­da de du­raz­nos y cas­ta­ñas. ¿Pa­nes? Mi­ni­rro­llo de ja­món –“sin pa­sas ni acei­tu­nas”– y fo­cac­cia de pros­ciut­to y cre­ma de pe­co­rino. Pa­ra ele­gir, ca­zue­la de hue­vos con ra­gú de to­ma­tes y acei­tu­nas, que pue­de ser pi­can­te, hue­vos fri­tos con to­ci- ne­ta, tor­ti­lla con cho­ri­zo ibé­ri­co, ce­bo­llas con­fi­ta­das y que­so man­che­go, y pan­que­ca de red vel­vet, con ca­ra­me­lo de man­te­qui­lla sa­la­da, con o sin to­ci­ne­ta, y he­la­do de man­te­ca­do. Pa­ra be­ber, ju­go de na­ran­jas, agua de pa­ti­lla o par­chi­ta, y ca­fé Nes­pres­so o Ily: ris­tre­to, ma­chiat­to, lat­te ma­chiat­to o man­te­cat­to. Do­min­gos de 9:30 am a 3:00 pm. Re­ser­va­cio­nes: (0414) 310 6100 (whas­tapp) y em­lai­sa­be­[email protected]

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