Cre­ma de co­li­flor

Mi Cocina - - RECETAS -

In­gre­dien­tes

1 co­li­flor

1 ajo­po­rro

1 ajo

4 cdas de le­che en pol­vo (op­cio­nal) Ce­bo­llín (pa­ra de­co­rar)

Sal y pi­mien­ta

Pre­pa­ra­ción

1. Lim­piar y la­var el co­li­flor. Se­pa­rar en ra­mi­tos y de­jar al­gu­nos pa­ra de­co­rar al fi­na­li­zar. 2. Pi­car el ajo­po­rro y el ajo y so­freír­los en un po­qui­to de acei­te. Sal­pi­men­tar. En esa mis­ma sar­tén, do­rar el co­li­flor que re­ser­vó pa­ra la de­co­ra­ción. 3. Co­ci­nar el co­li­flor en agua con sal has­ta que ablan­de y lue­go, re­ti­rar par­te del agua de coc­ción y aña­dir la le­che (op­cio­nal). De­jar ca­len­tar has­ta que rom­pa el her­vor. 4. Re­ti­rar del fue­go y li­cuar la pre­pa­ra­ción. Aña­dir el so­fri­to de ajo­po­rro y ajo. Vol­ver a li­cuar has­ta ob­te­ner una cre­ma. Rec­ti­fi­car la sal y la pi­mien­ta. Ser­vir y de­co­rar con la co­li­flor so­fri­ta y el ce­bo­llín pi­ca­di­to.

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