Chu­le­ta de co­chino en sal­sa de pi­ña

Mi Cocina - - RECETAS -

In­gre­dien­tes:

3 chu­le­tas de co­chino grue­sas 6 dien­tes de ajo ma­cha­ca­dos 2 cu­cha­ra­das de sal­sa in­gle­sa

Sal al gus­to

4 cu­cha­ra­das de acei­te pa­ra do­rar 1 za­naho­ria

2 es­pá­rra­gos

2 ajo­po­rros

1 la­ta de pi­ña en al­mí­bar 2 cu­cha­ra­das de man­te­qui­lla pa­ra su­dar los ve­ge­ta­les

Sal­sa de pi­ña:

½ ta­za de vi­na­gre de vino

½ ta­za de azú­car

El al­mí­bar de las pi­ñas 3 cu­cha­ra­das de sal­sa de to­ma­te 2 cu­cha­ra­das de sal­sa de so­ya

Sal al gus­to

Pre­pa­ra­ción

1. Ali­ñar las chu­le­tas de co­chino con los ajos ma­cha­ca­dos, la sal­sa in­gle­sa y la sal. De­jar ma­ce­rar por al me­nos dos ho­ras. Es pre­fe­ri­ble ha­cer­lo con un día de an­te­la­ción. 2. Freír las chu­le­tas en una sar­tén con el acei­te. 3. Pi­car las za­naho­rias en ti­ri­tas, y los es­pá­rra­gos a la mi­tad; su­dar­los en una sar­tén con man­te­qui­lla, y lue­go agre­gar los ajo­po­rros y las pi­ñas. 4. Pre­pa­rar la sal­sa agri­dul­ce unien­do to­dos los in­gre­dien­tes, y co­ci­nán­do­la du­ran­te quin­ce mi­nu­tos, o has­ta que es­pe­se. 5. Co­lo­car las chu­le­tas en un re­ci­pien­te re­frac­ta­rio. Dis­po­ner en­ci­ma los ve­ge­ta­les, y cu­brir con la sal­sa agri­dul­ce. Ta­par con pa­pel de alu­mi­nio. 6. Co­ci­nar en el horno du­ran­te 20 mi­nu­tos, a 350°F. Re­ti­rar y ser­vir con pu­ré de pa­pas.

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