Se­cre­tos de co­ci­na

Mi Cocina - - CONTENIDO -

No use agua fría

Cuan­do es­té co­ci­nan­do arroz, pon­ga a ca­len­tar en una hor­ni­lla de al la­do un po­co de agua, pues si ne­ce­si­ta agre­gar un po­co más de lí­qui­do, no de­be agre­gar­lo frío, ni si­quie­ra al tiem­po. De­be es­tar a la mis­ma tem­pe­ra­tu­ra que el del arroz, de lo con­tra­rio el pro­ce­so de coc­ción su­fri­rá un re­tra­so con­si­de­ra­ble.

Tér­mi­nos cu­li­na­rios

Aci­tro­nar sig­ni­fi­ca freír la ce­bo­lla en acei­te u otra gra­sa has­ta que se pon­ga trans­pa­ren­te­sin de­jar que se que­me.

Al den­te

Tér­mino Ita­liano que sig­ni­fi­ca “al dien­te” y se re­fie­re a las hor­ta­li­zas y a la pas­ta co­ci­das que ofre­cen una li­ge­ra re­sis­ten­cia al mor­der­las; es de­cir, que­dan blan­das, pe­ro no re­co­ci­das.

So­bre el ki­wi

Si lo con­ser­va en un lu­gar fres­co y se­co pue­den du­rar has­ta seis me­ses. Ma­du­ran si los co­lo­ca al la­do de fru­tas co­mo man­za­nas, pe­ras y plá­ta­nos. Sir­ven co­mo ablan­da­dor de car­nes. Pue­de usar­lo en en­sa­la­das, pos­tres o co­mo ele­men­to de­co­ra­ti­vo.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Venezuela

© PressReader. All rights reserved.