Po­llo en es­ca­be­che

Mi Cocina - - RECETAS -

In­gre­dien­tes:

1 po­llo en­te­ro

2 ce­bo­llas

8 za­naho­rias be­bé

1 ca­be­za de ajos

Lau­rel, to­mi­llo, romero y pe­re­jil Pi­mien­ta en grano

100 ml de vi­na­gre de vino blan­co 100 ml de vino blan­co

¼ de va­so de acei­te

Sal y pi­mien­ta

Pre­pa­ra­ción

1. La­var el po­llo por den­tro y por fue­ra. Se­car­lo, sal­pi­men­tar­lo y atar­le las pa­tas. For­mar un com­pues­to con ra­mi­tas de to­mi­llo, romero y 2 ho­jas de lau­rel. 2. En un cal­de­ro do­rar el po­llo en el acei­te por 10 mi­nu­tos. Re­ti­rar­lo. 3. Aña­dir al acei­te las ce­bo­llas pe­la­das, las za­naho­rias y la ca­be­za de ajo. 4. Agre­gar el pe­re­jil pi­ca­di­to, unos gra­nos de pi­mien­ta y reho­gar 10 mi­nu­tos. In­cor­po­rar el po­llo, el vino, el vi­na­gre, ½ va­so de agua y el ma­no­jo de hier­bas. Ta­par y de­jar co­ci­nar 1 ho­ra. Re­ti­rar y de­jar­lo re­po­sar. Ser­vir.

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