Án­gel ca­ke

Mi Cocina - - RECETAS -

In­gre­dien­tes:

125 g (una ta­za) de ha­ri­na de tri­go 1 1/4 ta­za de azú­car 1 2/3 ta­zas (12 uni­da­des aprox.) de cla­ras de hue­vo gran­des Una cu­cha­ra­di­ta de cre­mor tár­ta­ro Una cu­cha­ra­di­ta de esen­cia de vai­ni­lla 3/4 de ta­za de cre­ma de le­che Una ta­za de fre­sas

Pre­pa­ra­ción:

1. Cer­nir tres ve­ces la ha­ri­na y agre­gar la can­ti­dad de en­dul­zan­te equi­va­len­te a 1/4 de ta­za de azú­car. Aparte, ba­tir las cla­ras con el cre­mor tár­ta­ro a pun­to de nie­ve, sin que aqué­llas que­den se­cas; aña­dir la esen­cia de vai­ni­lla. 2. Di­vi­dir la mez­cla de ha­ri­na y azú­car en tres par­tes igua­les. Cer­nir una de las por­cio­nes so­bre la mez­cla de las cla­ras e in­cor­po­rar a ellas con mo­vi­mien­tos en­vol­ven­tes. Ha­cer lo mis­mo con las otras dos par­tes. 3. Co­lo­car en un mol­de sin en­gra­sar y hor­near de 40 a 45 mi­nu­tos a 180ºC. De­jar en­friar y des­mol­dar. Ba­tir la cre­ma de le­che, cu­brir y de­co­rar con las fre­sas.

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