En­sa­la­da ru­sa

Mi Cocina - - CONTENIDO -

In­gre­dien­tes

1 kg de pa­pas blan­cas 100 g de ce­bo­lla

½ kg de za­naho­rias 3 hue­vos san­co­cha­dos Ma­yo­ne­sa

Sal al gus­to

30 g de pe­re­jil

1 La­var y pi­car en cua­dros pe­que­ños las pa­pas y las za­naho­rias. Her­vir en abun­dan­te agua con sal. Re­ti­rar una vez co­ci­das.

2 En un bol mez­clar las pa­pas y las za­naho­rias ya co­ci­das, cor­tar en cu­bos.

3 Pi­car la ce­bo­lla en cua­dri­tos pe­que­ños. Aña­dir al bol. 4 Agre­gar la ma­yo­ne­sa y mez­clar pa­ra in­te­grar.

5 Her­vir los hue­vos, qui­tar la cás­ca­ra y des­pués cór­ta­los en pe­que­ños pe­da­zos. Agre­gar a la en­sa­la­da y aña­dir el to­que de sal. De­jar unos tro­zos de hue­vos en­te­ros pa­ra de­co­rar.

6 Uti­li­zar un aro, re­lle­nar­lo con la en­sa­la­da y pre­sio­nar un po­co. Re­ti­rar pa­ra que que­de la for­ma. Co­ro­nar con el hue­vo en cuar­tos y el pe­re­jil pi­ca­di­to.

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